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¿Qué se hace la leche en polvo?
La leche en polvo se obtiene mediante la deshidratación de leche pasteurizada. Consisten en evaporar el agua que contiene la leche a una temperatura de 180º la cual se convierte en un polvo de tono amarillento que conservará las propiedades naturales de la leche.
¿Qué quimicos tiene la leche en polvo?
Usos típicos
| Composición típica | |
|---|---|
| Proteínas | 24,5 \%-27,0 \% |
| Lactosa | 36,0 \%-38,5 \% |
| Grasa | 26,0 \%-40,0 \% |
| Cenizas | 5,5 \%-6,5 \% |
¿Por qué la leche en polvo es mala?
La leche puede contener microorganismos nocivos como salmonella, escherichia coli O157:H7, listeria monocytogenes, staphylococcus aureus, yersinia enterocolitica, bacillus cereus, clostridium botulinum, mycobacterium bovis, brucella abortus y brucella melitensis.
¿Qué es más sano la leche en polvo o líquida?
La leche en polvo conserva más nutrientes que la leche líquida. Destacan, sobre todo, el calcio y las proteínas. Sin embargo, el aporte de vitaminas A, B y D sí es muy parecido.
¿Cómo reemplazar la leche en polvo?
Podéis reemplazarlo con: la misma cantidad de leche preparada con leche en polvo, con el agregado de 2 cucharaditas de mantequilla. agua o zumo de fruta. En este caso para dar más cremosidad a la masa podéis agregar dos cucharadas de yogur.
¿Cuáles son las ventajas de la leche en polvo?
Esto es lo que le aporta una de sus principales ventajas: dura mucho más que su versión líquida. Si esta suele permanecer en buenas condiciones entre 6 y 7 días en la nevera una vez abierta, la leche en polvo puede durar hasta 18 meses . A diferencia de la líquida, la leche en polvo no requiere refrigeración una vez abierto el envase.
¿Cómo añadir leche en polvo en los yogures industriales?
El objetivo de añadir leche en polvo en los yogures industriales es garantizar una consistencia homogénea. En el yogur también puede añadirse gelatina, en concreto, en los yogures aromatizados y yogures con frutos, zumos u otros productos naturales, en una cantidad máxima de 3 gramos por kilo de yogur.
¿Por qué no puedo consumir la leche?
Todos sabemos que la leche es un alimento rico en calcio y vitaminas muy recomendables para mantener unos huesos fuertes. En nuestra sociedad la leche representa un alimento fundamental, pero hay muchas personas que no pueden consumirla debido a la intolerancia que experimenta su cuerpo.
