¿Qué es lo que causa el botulismo?

El botulismo es una enfermedad rara, pero grave, causada por una toxina que ataca los nervios del cuerpo. Puede causar dificultad para respirar, parálisis muscular y hasta la muerte. Con mayor frecuencia la toxina es producida por la bacteria Clostridium botulinum.

¿Qué alimentos son contaminados por el botulismo?

Los alimentos que pueden estar contaminados son las verduras enlatadas en casa, carne de cerdo y jamón curados, el pescado crudo o ahumado, la miel o el jarabe de maíz, las papas al horno cocinadas en papel aluminio, el jugo de zanahoria y el ajo picado conservado en aceite.

¿Qué causa la enfermedad del botulismo?

¿Cómo diagnosticar correctamente a una persona que está infectada por botulismo?

Para diagnosticar correctamente a una persona que está infectada por botulismo no es necesario utilizar pruebas complejas. Sólo podemos contar con el juicio clínico del médico que atienda al enfermo; por ello, la entrevista clínica y la exploración del paciente son esenciales para un diagnóstico precoz y, por tanto, un tratamiento más efectivo.

¿Cómo saber si un niño tiene botulismo?

En casos de posible botulismo infantil, el médico puede preguntarte si el niño ha comido miel recientemente y si ha tenido estreñimiento o pereza. Los análisis de sangre, de heces o de vómitos para buscar evidencia de la toxina pueden ayudar a confirmar el diagnóstico de botulismo infantil o alimentario.

¿Cómo detectar la toxina de botulismo en menos de 20 minutos?

Expertos del Servicio de Investigación Agrícola estadounidense (ARS) han desarrollado una especie de tira, similar a un test de embarazo, capaz de detectar la toxina en menos de 20 minutos. El artículo explica cómo funciona este sistema que detecta toxinas de botulismo y cuáles son las dos principales especies de Clostridium.

¿Cómo se contagia el botulismo?

No existe el contagio entre personas. Una persona debe ingerir alimentos contaminados que no hayan sido cocidos o recalentados apropiadamente después de que la toxina haya sido producida por las bacterias. En el botulismo infantil, el bebé debe ingerir esporas bacterianas y luego producir la toxina en su sistema gastrointestinal.