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¿Qué diferencia hay entre la leche líquida y la leche en polvo?
La leche en polvo es, en esencia, leche deshidratada, es decir, leche líquida a la que se le elimina el agua. El resultado es un producto en forma de polvo de color blanco amarillento que conserva casi todas las propiedades naturales de la leche, pero es menos perecedero.
¿Qué es mejor leche líquida o en polvo?
La leche en polvo conserva más nutrientes que la leche líquida. Destacan, sobre todo, el calcio y las proteínas. Sin embargo, el aporte de vitaminas A, B y D sí es muy parecido.
¿Qué leche es mejor la de vaca o en polvo?
Es cierto que la leche en polvo por lo general al haberse separado del agua conserva muchos más nutrientes, entre los que destaca el calcio y las proteínas. En cuanto al aporte vitamínico es similar al que nos brinda la leche líquida, ya que contienen casi las mismas dosis de vitamina B, A y D.
¿Qué aporta la leche en polvo a la masa de pan?
Usar leche en polvo en lugar de líquida, brinda una concentración más intensa de los azúcares de la leche y las proteínas que ayudan a la masa. La leche en polvo también funciona para masas que van a fritura, como la de las rosquillas. Cuando se fríe se convierte en una masa súper suave.
¿Qué es la leche en polvo?
La leche en polvo es, en esencia, leche deshidratada, es decir, leche líquida a la que se le elimina el agua. El resultado es un producto en forma de polvo de color blanco amarillento que conserva casi todas las propiedades naturales de la leche, pero es menos perecedero.
¿Qué es el suero de leche concentrado?
A partir del suero de leche concentrado se producen las proteínas en polvo conocidas como whey protein, uno de los suplementos nutricionales más utilizados para ayudar a ganar masa muscular y reducir la grasa corporal. Es posible fabricar y utilizar el suero de leche en casa, agregándolo a recetas de panes, panquecas, galletas, sopas y batidos.
¿Cómo usar el suero de la leche en el hogar?
El suero de la leche obtenido en el hogar debe ser almacenado en el refrigerador y se puede adicionar a preparaciones como batidos, sopas y panquecas. En las sopas, se debe agregar 1/3 de suero por cada 2/3 de agua. Además, se puede usar para hidratar granos como frijoles, lentejas y soya, adicionando más nutrientes a las comidas.
¿Cómo se puede colar el suero de leche?
Si es necesario, se puede colar el suero con un colador. El cuajo también puede ser usado para hacer queso, al retirar el suero de la leche. El proceso es similar, se usa el cuajo en lugar de vinagre, dando origen a un suero de leche dulce.
