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¿Qué diferencia hay entre el café Robusta y arábica?
La especie robusta tiene mucha más cafeína que la arábica (puede llegar a tener el doble). Sin embargo el grano de café arábica contiene más aceites y azúcares naturales. Esto afecta completamente al sabor del café siendo mucho más afrutado y dulce el arábica que el robusta, de sabor amargo intenso.
¿Qué significa Arábica en el café?
El café arábica o arábigo, considerado como café gourmet, se denomina así porque proviene de la especie de árbol de café conocida como Coffea Arabica. Prácticamente el 70\% de la producción mundial de café corresponde a este tipo, aunque habitualmente mezclan este café con otros, como el robusta.
¿Qué significa que un café es arábica?
¿Cuál es la diferencia entre el café robusta y el café arábica?
Para empezar, el café Robusta tiene aproximadamente el doble de cafeína que el Arábica. Es un tipo de variedad originaría de África Central que, al crecer en zonas secas, es poco digestivo, tiene un gusto final amargo, con mucho cuerpo y poco perfumado.
¿Qué es el grano arábica?
Al tipo de grano Arábica se lo conoce como el primer tipo de grano del que se tiene registro. Generalmente, su entorno de crecimiento se produce en llanuras montañosas y florece, casi siempre, después de una buena época de lluvias. La planta de café arábica es capaz de producir aproximadamente (y tan solo) un kilo de café por año.
¿Cuál es el color de la semilla de arábica?
La semilla de arábica tiene una tonalidad más intensa que puede variar siendo marrón, verde e incluso tener tonos azulados. El color del café robusta siempre es marrón, pero es un marrón suave, para nada intenso. 4. Destino del grano
¿Cuáles son las subespecies de café arábica?
Las subespecies más apreciadas de Arábica son el Moka, Maragogype, Bourbon, Mondo Novo, Leroy, Caturra, Icatu, Catuay o Marella, entre otros. ¿Quieres saber más sobre el café arábica?
