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¿Cómo conservar chocolate blanco?
La mejor manera de conservar el chocolate es mantenerlo en un lugar fresco, seco y alejado de olores muy fuertes. Esto es difícil, lo sabemos, pero no imposible. Lo más importante, es que el chocolate no sufra cambios de temperatura muy bruscos. La temperatura ideal está entre los 15 y 18ºC.
¿Cómo hacer para que no transpire el chocolate?
En un frasco de metal y con papel aluminio. En el verano, la forma más útil de conservar el chocolate es envolverlo en papel de aluminio y después guardarlo en un envase metálico con tapa. Lo depositaremos en el lugar más fresco y seco de la casa, y así podremos evitar que se derrita con las altas temperaturas.
¿Qué debe contener el chocolate blanco?
En los Estados Unidos, desde 2004, el chocolate blanco debe contener un mínimo del 20\% de manteca de cacao (en peso), al menos un 14\% de sólidos lácteos, un 3,5\% de grasa de leche y un 55\% como máximo de azúcar u otros edulcorantes. Antes de esta fecha, las marcas debían obtener permisos temporales de comercialización para vender chocolate blanco.
¿Cuándo se inventó el chocolate blanco?
El chocolate blanco fue introducido por primera vez en Suiza unos pocos años después de la Primera Guerra Mundial. El primero fue producido en 1930 por la compañía Nestlé en una barrita llamada Galak. Un año después, M&M Candy introdujo en los Estados Unidos este tipo de chocolate, fabricándolo en Nuevo Hampshire.
¿Cuál es la diferencia entre el chocolate blanco y el chocolate negro?
La Unión Europea ha adoptado los mismos estándares, excepto que no fija límites para los edulcorantes y el azúcar. Aunque el chocolate blanco se elabora de la misma forma que el chocolate con leche y el negro, no lleva pasta, licor ni sólidos de cacao.
¿Cuál es la diferencia entre el chocolate blanco y el chocolate con leche?
Aunque el chocolate blanco se elabora de la misma forma que el chocolate con leche y el negro, no lleva pasta, licor ni sólidos de cacao. Algunos preparados para baños de pastelería se elaboran a partir de grasas baratas sólidas, vegetales hidrogenadas y animales, y por tanto no están derivadas del cacao.
