¿Cómo hacer un buen panqueque?

Para lograr un buen panqueque, que podemos usar en canelones, postres, o entradas o simplemente para hacer un rollito con una feta de jamón y otra de queso y comerlo como tentempié, solo hay que tener en cuenta las proporciones, el batido, y la cocción. Una vez que sale el primero, verán que es fácil y no requiere de mucha ciencia.

¿Cómo mezclar panqueques con mantequilla?

No mezcles hasta que todo esté perfectamente integrado, porque si lo haces los panqueques quedarán duros y chatos, en lugar de esponjosos. Si vas a usar extracto de vainilla, podrás agregarlo a la mezcla junto con la mantequilla y la leche.

¿Cómo hacer panqueques en una estufa?

Calienta una sartén a temperatura de media a baja. Si tienes una temperatura inicial marcada como «panqueques» en tu estufa, úsala. Asegúrate de usar aceite en aerosol o una pequeña cantidad de mantequilla para que los panqueques no se peguen. Rocía unas pocas gotas de agua sobre la sartén.

¿Cómo hacer un panqueque esponjoso?

Para obtener un panqueque muy esponjoso, usa yogur de vainilla o frutas mezclado con agua en lugar de leche. No presiones o aplastes los panqueques mientras se cocinan, esto impedirá que se esponjen. No los amontones unos encima de otros, ya que el vapor hará que se deformen y se humedezcan de más.

¿Cómo hacer panqueques en la sartén?

Si no quieres que los panqueques se peguen a la sartén también puedes añadirles aceite de girasol, el aceite tiene una temperatura más alta de quemado (punto de humo) que la mantequilla, así que es más adecuado para las sartenes calientes. Para obtener un panqueque muy esponjoso, usa yogur de vainilla o frutas mezclado con agua en lugar de leche.

¿Cómo aumentar el tamaño de un panqueque?

La cantidad de masa que viertas determinará el tamaño final de los panqueques. A fin de aumentar el tamaño del panqueque, es recomendable comenzar con poca masa y luego aumentar la cantidad lentamente sobre la sartén. Cocina por alrededor de dos minutos, o hasta que el panqueque esté dorado.