¿Qué toxico tiene la papa?

Concretamente en los tubérculos o patatas, la solanina se encuentra en la sustancia verde que está justo debajo de la piel, lo que hace que comerlas crudas o con piel sea un peligro para nuestra salud, pues este alcaloide no solo afecta a los animales, sino que al ser humano también le causa efectos.

¿Qué efectos tiene la solanina?

Para empezar, la solanina se percibe por el gusto, dejando un sabor amargo e incluso cierta quemazón en la boca. Los síntomas de las intoxicaciones más leves pueden manifestarse con náuseas, dolor estomacal, diarrea, vómitos e incluso algo de fiebre.

¿Cuáles son los brotes que germinan en las patatas que llevan mucho tiempo en la despensa?

Así, los brotes que germinan en las patatas que llevan mucho tiempo en la despensa son aquellos de los que saldría una nueva planta. «Si observa de cerca una papa notará los «ojos», esas pequeñas manchas sobre la piel.

¿Es seguro comer la patata?

SI la pregunta es si es seguro comer la patata –bueno, depende. Las patatas naturalmente tienen pequeñas cantidades de solanina, una neurotoxina que en grandes cantidades pueden provocar una variedad de síntomas, desde vómitos y diarrea hasta dolor de cabeza, alucinaciones y shock.

¿Cómo puedo comer las raíces de una patata?

Nunca, jamás comas las raíces de una patata; córtalas, retíralas por debajo de la piel para extraer toda la raíz, y descártalas. Si la patata no tiene moho o manchas verdes puedes comerla, pero hornearla no será la mejor experiencia culinaria: pélala, luego hiérvela y hazla puré o córtala para estofado.

¿Cómo evitar las manchas verdes y brotes de las patatas?

Si ves alguna que tiene manchas verdes o brotes no las cojas. Ya sabes que es en estas zonas donde tiende a acumularse más solanina. Además, compra sólo aquellas que vayas a consumir en una o dos semanas. Una vez en casa, las patatas debes almacenarlas en un sitio fresco, bien ventilado, y donde no les dé la luz directa.