¿Que reemplaza la pimienta negra?

La pimienta de cayena se puede sustituir por pimienta negra si desea agregar picante. Se elabora con el fruto de la Capsicum annuum . Es un chile picante y agregará más picante por medida que la pimienta negra.

¿Cuáles son los granos de pimienta?

Los granos de pimienta son las bayas del árbol Piper nigrum, de la familia de las piperáceas, un árbol trepador que crece en zonas tropicales húmedas”.

¿Qué es el manejo del grano húmedo?

El manejo del grano húmedo es un aspecto que frecuentemente constituye un problema a la hora de cosechar y ese problema puede tener incidencia tanto económica como logística. Primero hay que considerar que a humedad y la temperatura son las dos variables que más afectan la actividad de los granos y los demás organismos que viven en el granel.

¿Cuál es el principio básico de los granos secos?

El principio básico es el de guardar los granos secos en una atmósfera modificada, con bajo oxígeno y alta concentración de anhídrico carbónico (CO2). Con esto se logra el control de los insectos y de los hongos que son los mayores causantes del aumento de la temperatura de los granos.

¿Cómo conservar los granos húmedos?

Para los granos húmedos las instalaciones deben tener, por lo menos, un sistema de aireación que nos permita mantener los granos sin deterioro por un tiempo determinado, pero no los seca. Mientras que un sistema de secado nos permite eliminar la humedad excesiva de los granos en el corto plazo y asegurar la conservación de los granos.

¿Cuál es el principio de un buen almacenamiento de granos?

El principio de un buen almacenamiento radica en guardar los granos, secos, sanos, limpios y fríos. El otro aspecto muy importante, es colocar los granos en un lugar «protector» el cual tenga la virtud de mantener su calidad inicial, lograda en el campo, hasta la venta.