¿Qué patatas usar para tortilla de patatas?
Si quieres hacer una tortilla de patatas perfecta hazte con unas patatas de las variedades Kennebec, Monalisa o incluso Agria y, a la hora de cocinarlas, debemos cuidar el corte. Lo habitual es cortar en láminas de unos dos centímetros de lado y unos tres milímetros de espesor y procurando que no queden trozos grandes.
¿Cuántos carbohidratos tiene una tortilla de patatas?
Composición nutricional
| Por el total de la receta | Por persona | |
|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 1530 | 382,5 |
| Proteínas (gr) | 14 | 3,5 |
| Hidratos de carbono… (gr) | 97 | 25,25 |
| de los cuales azúcares (gr) | 11 | 2,75 |
¿Qué variedad de patata es mejor para guisar?
Dentro de las comunes, la Kennebec es la más adecuada. En España hay variedades regionales de Kennebec, como, por ejemplo, las patatas de Prades (Cataluña). Tienen un sabor potenciado, ideal para unas “panaderas” o patatas “a lo pobre”, o cualquier otra receta donde la patata es el ingrediente principal.
¿Cuánto engorda la tortilla de patatas?
Ración de unos 120-150 g de tortilla de patatas, según Eroski Consumer: 190 kcal sin pan; si bien anteriormente se señalaron 320 kcal por ración de 200 g.
¿Cuánto son 100 gramos de tortilla de patatas?
Tamaño común de las porciones
| Tamaño de la Porción | Calorías |
|---|---|
| 1 pequeña | 116 |
| 100 g | 126 |
| 1 mediana | 141 |
| 1 grande | 149 |
¿Cuáles son los ingredientes de la tortilla de patatas?
Tal como te vengo comentando, Martín Berasategui parte de los ingredientes más tradicionales de la tortilla de patatas: huevos, patatas, sal y aceite; de allí en adelante cada quien puede añadir los ingredientes que mejor le parezcan y hacer unas combinaciones únicas en casa.
¿Cómo cuajar más la tortilla de patatas?
Para cuajar más la tortilla pon el fuego medio para que el huevo se haga bien por dentro, y déjala 2-3 minutos por cada lado. Sin duda cuando haces tu primera tortilla de patatas, una de las cosas que más miedo da es la temida vuelta a la tortilla.
¿Cuál es la diferencia entre la cebolla y la tortilla de patatas?
Aquí, como con la cebolla hay mucha división de opiniones. Hay quien prefiere la tortilla de patatas muy jugosa, con el huevo dentro apenas cuajado y quien la prefiere más cuajada. Te vamos a explicar cómo debes hacerla en cada caso:
¿Cuáles son los mejores quesos para una tortilla?
Si os van los quesos más curados, entonces os encantará esta propuesta para una tortilla: espárragos verdes, almendras y queso manchego, una original combinación de ingredientes con la que tenéis el éxito asegurado ante vuestros comensales.
