Tabla de contenido
¿Qué pasa si no se cura un wok?
Como el material usado en la fabricación de un wok es un material prácticamente en bruto, si cocináramos en él sin realizar ningún tratamiento, se quedarían adheridos los alimentos a la superficie además de que al guardarla no estaría protegida a los efectos del agua sobre el hierro, es decir, a la oxidación.
¿Cómo se hace para curar un wok?
Antes de cocinar con el wok necesitamos curarlo, es decir, crear una capa protectora y anti adherente 100\% natural que evite que los alimentos se peguen al mismo. Paso 4. Untamos toda la superficie interior del wok con aceite para cocinar vegetal (no usar aceite de oliva).
¿Por qué se debe curar un wok?
Se trata de un recubrimiento de aceite industrial que cumple la función de evitar la oxidación del utensilio mientras se exhibe en las vitrinas de los locales comerciales. Esta capa protectora debe eliminarse por completo antes de empezar a usarlo, es por esta razón que es necesario curarlo.
¿Cómo quitar lo quemado de un wok?
- En primer lugar, vierte el vinagre blanco sobre la sartén quemada.
- Añade el agua y ponlo a hervir.
- A continuación, retira la sartén del fuego y agrega el bicarbonato de sodio.
- Después, frota con la esponja del estropajo y desecha los restos quemados.
¿Cómo curar un wok negro?
Paso a paso, cómo curar un wok
- Lo primero que hay que hacer es limpiar el wok, y luego untar muy bien con aceite.
- Lo llevamos al fuego hasta que quede bien negro.
- Ya curado, volvemos a untar con aceite.
- Para lavar el wok hay que colocarlo bajo el chorro de agua caliente y pasarle un cepillo de bambú.
¿Cómo curar un wok de ceramica?
Primero debes quitar todo adhesivo que se encuentre sobre tu sartén. Lo siguiente será lavar con agua tibia y jabón el sartén, utilizando un paño suave para no lastimarlo. Después añade el aceite y déjalo por varios minutos hasta que se consuma.
¿Cómo hacer para curar una sartén nueva?
Lleva el sartén a fuego medio. Con la ayuda de un pedazo de papel absorbente, aplica un poco de aceite sobre el Antiadherente y frótalo de manera uniforme para formar una pequeña película en el interior del sartén. 3. Espera algunos minutos hasta que el aceite se consuma en su totalidad.
¿Qué es el wok y cómo funciona?
Este instrumento de cocina, ampliamente conocido en occidente y con una larga historia a lo largo de los tiempos es el referente número uno de la cocina asiática y poco a poco empieza a diversificarse hacia varios tipos de cocción antes reservados para utensilios específicos. La historia del Wok se remonta hace muchos años en el sureste asiático.
¿Cuál es la evolución del wok?
A día de hoy, la evolución del wok es un hecho mas que notorio, tanto para la propia cocina asiática como para la occidental. El wok se ha convertido en un utensilio multiuso, con grandes propiedades únicas de cocción siempre teniendo como base el diseño de la forma original.
¿Cuál es el diámetro de un wok?
Normalmente el wok tradicional se presenta en un diámetro de 30 cm y se caracteriza por la típica forma abombada en la base y por la forma de cocinar con él que consiste en remover los alimentos ( stir frying ) constantemente para evitar que se peguen.
¿Cuál es el material más utilizado en la fabricación del wok?
Anteriormente, el material más utilizado en la fabricación del Wok era el hiero o latón. Se debía realizar un curado previo al primer uso y luego de utilizarlo había que secarlo bien y aplicarle una capa de aceite o grasa para evitar que se oxide. La modernidad ha traído nuevos materiales empleados para su construcción.
