¿Qué pasa si no curo mi sartén de hierro?

Si la superficie de tu sartén se siente pegajosa por el aceite, entonces no está curada de forma apropiada y puede hacer que la grasa de la superficie puede desprenderse.

¿Cuál es el mejor aceite para curar un sartén de hierro?

Lo que más se usa para curar este tipo de sartenes es la manteca vegetal o el aceite de canola.

¿Cómo mantener un sartén de hierro?

Limpia la sartén con agua caliente y un poco de jabón neutro, con una esponja suave. Enjuaga y seca muy bien la sartén con un paño que no deje restos de hilo o pelusa. Engrasa generosamente toda la superficie con aceite vegetal, de girasol o de oliva, incluyendo mango, agarraderas y la parte posterior.

¿Qué son las sartenes de hierro fundido?

Las sartenes de hierro fundido que encontramos hoy en el mercado son muy parecidas a las que se empezaron a fabricar a finales del siglo XIX: unas sartenes indestructibles que, a día de hoy, se siguen vendiendo (no siempre baratas) en el mercado de antigüedades; y no como decoración, sino para seguir cocinando.

¿Cómo usar sartenes de hierro?

El primer paso es tener los sartenes de hierro bien secos. Embeberlos con aceite vegetal y formar una película sobre ellos, esparcirlos con una servilleta puede ser la manera más adecuada de distribuirlo por todo el interior del utensilio.

¿Cuánto cuesta una sartén de hierro fundido vitrificado?

Las sartenes de Buyer tienen un precio inicial de unos 22 € para una sartén de 20 cm. mientras que las de hierro fundido vitrificado tienen un precio inicial de 99 € para una sartén de 24 cm. de diámetro.

¿Cómo hacer el sellado de un sartén de hierro?

Pre-calienta tu sartén de hierro en la rejilla del asador hasta que este bien caliente, después ponla en el asador, como lo harías sobre la estufa. La superficie plana y uniforme del sartén te dará el sellado perfecto al mismo tiempo que obtienes el sabor a carbón del grill.