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¿Qué pasa si como mermelada vencida?
Es decir, pasada la fecha de consumo preferente, aún podrían ser consumidas sin que supongan un problema para la salud al no existir riesgo microbiológico, aunque esto no significa que continúen manteniendo sus cualidades organolépticas (sabor, textura y aroma).
¿Cómo saber si una mermelada está en mal estado?
Los siguientes parámetros son indicativos de una conserva en mal estado:
- El líquido está turbio.
- La conserva ha cambiado de color.
- La tapadera está abombada.
- Hay burbujas en el líquido.
- La tapadera está oxidada.
- Desprende un olor desagradable.
¿Dónde viene la fecha de caducidad de la mermelada?
Natursan indica que las mermeladas no tienen fecha de caducidad, sino fecha de consumo preferente. La fecha de consumo preferente establece un periodo determinado en el que estaremos seguros de que la mermelada conserva todas sus propiedades organolépticas.
¿Cuál es la mejor manera de conservar la mermelada?
La mejor forma de conservación de la mermelada casera es en tarros de cristal “sanos” y correctamente esterilizados. La mejor forma de saber si una tapa cierra correctamente es llenar el frasco de agua, cerrarlo y ponerlo de costado. Si pierde contenido, esa tapa no nos servirá y habrá que cambiar.
¿Por qué las mermeladas no caducan nunca?
Esto es debido a la composición de las mermeladas, dado que por su elevado contenido en azúcar, se convierte en un producto en el que resulta ciertamente incómodo para los patógenos poder sobrevivir en ellos. Lo mismo ocurre, por ejemplo, con la miel, que prácticamente no caduca nunca. ¿Y en qué consiste la fecha de consumo preferente?
¿Cuál es la fecha de caducidad de las mermeladas?
En el caso de este tipo de productos naturales, debemos tener en cuenta que las mermeladas poseen una fecha de consumo preferente, lo que significa que no disponen de una fecha de caducidad .
¿Cuánto tiempo duran las mermeladas?
Es importante dejarlos en esta posición hasta que estén bien fríos. Una vez hecho esto, lo más adecuado es consumir las mermeladas entre los 3 a 6 meses siguientes tras la elaboración. No obstante, pueden permanecer en perfecto estado hasta un año.
¿Cuáles son los aditivos de las mermeladas?
Así, en el caso de las mermeladas, es posible encontrarnos entre su composición únicamente con algún aditivo utilizado por sus cualidades espesantes, como es el caso sobre todo de la pectina. También es posible encontrar algún acidulante, utilizándose en muchos casos el ácido cítrico.
