¿Qué otro nombre tiene col?

Col, col repollo, repollo o berza, son las denominaciones comunes de Brassica oleracea var. capitata, planta comestible de la familia de las brasicáceas.

¿Cuál es la hoja de col?

La col es un vegetal altamente nutritivo y el consumirlo aporta una buena cantidad de beneficios para la salud. Este vegetal, que es parte de la familia del brócoli, el repollo y la coliflor, se da en dos formas diferentes la col (que tiene hojas lisas) y la col rizada (que presenta hojas arrugadas).

¿Qué cura la hoja de col?

Es recomendada para inflamaciones intestinales, ya que tiene propiedades antiácidas y bastante Vitamina C. Esa verdura es pocas de las que podemos sacar provecho tópicamente, ya que puede ayudarnos a aliviar inflamaciones de espalda, vientre y articulaciones.

¿Cuáles son los alimentos col?

De la familia de las coles, la col, col repollo o simplemente repollo, es uno de las hortalizas que menos calorías ofrece debido a que posee un alto contenido acuoso. Su aporte energético deriva principalmente de hidratos de carbono complejos y también, de fibra y proteínas, ofreciendo muy escasa cantidad de grasas.

¿Cuáles son los diferentes tipos de Coles?

Las coles de este tipo son coles de hojas que dan lugar a cogollos cerrados de gran densidad. Hay repollos de distintos tipos, como los de hoja rizada, los de Milán o la col blanca. Se pueden consumir tanto cocinados como crudos en ensalada y es habitual conservarlos en vinagre o fermentados.

¿Cuáles son las diferentes especies de Coles?

Conforman un gran número de especies muy distintas, entre las que pueden distinguirse coles de flor, coles de hoja y hasta coles de raíz, en función de la parte de la planta que consumimos. Aunque algunas de ellas son conocidas por su a veces poco agradable olor al cocinarse, son un alimento muy beneficioso y sano.

¿Cuáles son las coles que tienen aceptación en el país?

Otra variedad que tiene aceptación en el país es la morada, dice Villacís. “Antes eran consumidas por su alto contenido de yodo y, ahora, son usadas en ensaladas”. Según Villacís, las coles necesitan un terreno arenoso para desarrollarse y para que su sabor sea agradable.

¿Qué son las coles y cuáles son sus aplicaciones en la cocina de otoño e invierno?

Pero dentro de esta familia las coles forman un mundo en especial por sus aplicaciones en la cocina de otoño e invierno, que son muy variadas en función de la especie que toquemos. Así, tenemos coles de flor, en las que lo que se aprovecha es la flor, o bien coles de hoja e incluso coles de raíz, como el citado rábano picante.