¿Qué hay que hacer cuando se corta la mayonesa?
Echar un huevo entero. Es el truco más conocido para recuperar una mayonesa que se ha cortado, y es tan simple como abrir un huevo nuevo en otro vaso de batir limpio e ir añadiendo poco a poco la mezcla estropeada, como si del aceite se tratase.
¿Qué pasa si comes huevo crudo en el embarazo?
Un huevo bien cocinado no supone ningún peligro para una mujer embarazada. De hecho, solamente en el caso de los huevos crudos o poco cocidos puede existir riesgo de salmonelosis que afecten al embarazo.
¿Cómo ligar la mayonesa?
Por el contrario, cuando hablamos de «ligar la mayonesa» nos referimos a propiciar que las fosfolipoproteínas se pongan en contacto por un lado con el aceite y por el otro con el agua. La ligazón se consigue a base de batir la mezcla en movimientos repetitivos en los que sobre la base de la yema se va añadiendo aceite progresivamente.
¿Cómo recuperar la mayonesa que se corta?
Es el método clásico para recuperar la mayonesa que se corta. Para ponerlo en práctica, cascamos el huevo en otro vaso de batir limpio, añadimos dos o tres cucharadas de la mayonesa cortada y empezamos de nuevo a preparar la mayonesa solo que ahora en vez de añadir aceite iremos añadiendo la mayonesa que se cortó.
¿Cuál es la cantidad de aceite para la mayonesa?
La cantidad de aceite no la mido nunca, pues depende del tamaño del huevo y de para qué voy a utlizar la mayonesa -si es para una ensaladilla me interesará más líquida, y si es, por ejemplo, para meterla en una manga y decorar unos canapés, añadiré algo más de aceite para que quede más densa-.
¿Cuánto cuesta una mayonesa casera?
No es ningún secreto que una buena mayonesa casera le da mil vueltas al 99\% de las compradas -el 1\% restante está casi igual de rica, pero su precio ronda el euro por cucharada-, pero aún así acabamos recurriendo a esos botes del súper porque le tenemos tanto miedo a la salmonela como a que se nos corte.
