¿Qué es la Gastrovac?

La Gastrovac es un equipo compacto para cocinar e impregnar en vacío, patentado en más de 160 países y desarrollado conjuntamente con la Universidad Politécnica de Valencia y los cocineros Javier Andrés (Restaurante la Sucursal, Valencia) y Sergio Torres (Restaurante el Rodat, Jávea).

¿Qué es el Rotaval?

Es un dispositivo que se utiliza para la eliminación eficaz y suave de disolventes a partir de muestras por evaporación, o lo que traducido a nuestro idioma podríamos definirse como un utensilio que nos ofrece la posibilidad de obtener destilados de cualquier producto líquido o sólido siempre que esté húmedo.

¿Qué es una Turbotera en cocina?

Utensilio de acero inoxidable que se utiliza para la cocción de grandes piezas de pescados planos. Formado por tres piezas: un recipiente con forma romboidal, una tapadera y una rejilla en el fondo.

¿Qué es la cocción sous-vide?

La cocción sous-vide consiste en envasar un producto crudo en una bolsa de forma hermética y en cocinar dicho producto en el propio envase a una temperatura controlada con precisión durante un tiempo prolongado. Después, podemos proceder al marcado, emplatado y servicio o al enfriamiento rápido para su posterior conservación.

¿Por qué sobrecargar los almacenes de grasa?

Un vistazo a… El problema es que al sobrecargar los almacenes de grasa, se entorpecen muchos procesos metabólicos, comenzando a aumentar el riesgo de sufrir diabetes, dislipemias o hipertensión. No hay nada como el ejercicio y la buena alimentación para mantener nuestro reparto graso a raya.

¿Cómo eliminar la grasa?

¿CÓMO LA ELIMINAMOS? Eliminarla es dificilísimo, pero no imposible. Para intentarlo, no queda otra que ‘gastar’ más de lo que comemos durante un periodo de tiempo prolongado. Es decir, seguir una dieta adaptada a nuestras circunstancias y hacer más ejercicio, combinando de forma adecuada aeróbico y fuerza.

¿Cómo afecta la grasa almacenada a nuestra salud?

Además de incomodarnos estéticamente, lo verdaderamente alarmante de la grasa almacenada es que puede perjudicar seriamente a nuestra salud.