¿Qué es el IBU de la cerveza?

Las IBUs o International Bitterness Units (por sus siglas en inglés), son las unidades que se utilizan para medir el grado de amargor en una cerveza, pero no a través de las papilas gustativas, sino mediante la cantidad de miligramos de iso-alfa ácidos contenidos en un litro de cerveza.

¿Qué es lo que le da sabor a la cerveza?

De entre esos ingredientes, y simplificando al máximo, podríamos decir que la malta, ya sea de cebada, trigo o cualquier otro cereal, es la que aporta sabor, dulzor y color a la cerveza, mientras que el lúpulo es el que proporciona amargor y aroma.

¿Cómo saber el amargo de la cerveza?

En castellano, unidad internacional de amargor. Es decir, los IBUs sirven para medir el amargor de la cerveza; al menos en teoría. A través de una fórmula matemática, se calcula el amargor en IBUs en un intervalo de 0 a 100, donde 10 es poco amargo y 90 es muy amargo.

¿Qué tipos de aromas y sabores tiene la cerveza?

El aroma de una cerveza puede variar dependiendo del tipo de ingredientes que se utilicen. Por lo general, las maltas proporcionan el aroma a pan, tostados, café o caramelo, mientras que el lúpulo es responsable de los olores cítricos, herbales o frutales principalmente.

¿Qué es el lúpulo y para qué sirve?

Los lúpulos son las partes secas y con flores de la planta del lúpulo (Humulus lupulus), comúnmente utilizadas en la elaboración de cerveza. Tienen evidencia limitada de beneficios para la salud. El lúpulo contiene muchos productos químicos, incluidos los ácidos amargos, que contribuyen a su sabor amargo.

¿Qué es un IBU Argentina?

Las siglas IBU corresponden al término International Bitterness Unit, que en español se traduce como Unidad Internacional de Amargor. Este parámetro se utiliza popularmente para medir el amargor de una cerveza, aunque existen algunas variaciones para tener en cuenta.

¿Qué es el índice IBU?

El IBU (International Bittering Unit, por sus siglas en inglés) es un indicador que mide el nivel de amargor de la cerveza y ha llegado para quedarse, siendo característico en las cervezas artesanales.

¿Cómo se calcula el amargor de la cerveza?

Hay un número nada desdeñable de expertos en materia cervecera que se oponen al IBU como media válida para calcular el amargor. Por un lado sostienen que no todo el lúpulo se convierte en amargor, y que la acción de las maltas por ejemplo oculta el amargor, de forma que no es tan fácil percibirlo, y por ende no sirve para medirlo.

¿Por qué la cerveza es más amarga?

¿Por qué el IBU a veces es bajo y la cerveza es amarga? Aunque el IBU es una escala muy indicativa, en ocasiones podemos percibir que una cerveza con valores IBU relativamente bajos (por debajo de 20-30) parece más amarga que otra con IBU 60-70.

¿Cuál es el IBU de una cerveza artesanal?

Aunque el IBU es una escala muy indicativa, en ocasiones podemos percibir que una cerveza con valores IBU relativamente bajos (por debajo de 20-30) parece más amarga que otra con IBU 60-70. Debemos pensar que la cerveza artesanal es fruto de un proceso complejo, en el que participa no solo lúpulo, si no por ejemplo la malta.

¿Cómo elegir una cerveza artesanal?

A modo de guía básica podemos hacer una división: Para los neófitos en el mundo de la cerveza artesana puede que al principio no sea un valor que tengamos como referencia a la hora de elegir una cerveza.