¿Qué es difusión en fenómenos de transporte?
La difusión es un proceso de transporte de materia en el que hay un movimiento neto de partículas desde una zona en la que se encuentran en mayor concentración hacia otra en la que se encuentran en menor concentración.
¿Qué es la transferencia de masa en alimentos?
La transferencia de masa juega un papel muy importante en las operaciones unitarias del procesamiento de los alimentos, tales como el secado, extracción, destilación y absorción. El proceso consiste en congelar el material que se va a secar y en eliminar el vapor de agua por sublimación.
¿Cuáles son las soluciones de la ecuación del calor?
Las soluciones de la ecuación del calor se caracterizan por una suavidad gradual de la distribución de temperatura inicial por el flujo de calor desde las áreas más cálidas hacia las más frías de un objeto. Generalmente, muchos estados diferentes y condiciones iniciales tienden al mismo equilibrio estable.
¿Cómo se calcula la ecuación de difusión?
La ecuación de difusión puede deducirse a partir de la ecuación de continuidad. La misma expresa que el cambio de densidad en un volumen sólo puede deberse a flujo entrante y/o saliente de materia, puesto que dentro del volumen la materia no puede ni crearse ni destruirse.
¿Cómo reducir la ecuación de calor?
Esta ecuación se puede reducir aún más suponiendo que la conductividad térmica sea constante e introduciendo la difusividad térmica, α = k / ρc p : Conductividad térmica constante y transferencia de calor en estado estable: ecuación de Poisson A menudo son posibles simplificaciones adicionales de la forma general de la ecuación de calor.
¿Qué es la ecuación general de conducción de calor?
Ecuación general de conducción de calor La ecuación de conducción de calor es una ecuación diferencial parcial que describe la distribución de calor (o el campo de temperatura) en un cuerpo dado a lo largo del tiempo. El conocimiento detallado del campo de temperatura es muy importante en la conducción térmica a través de materiales.
