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¿Qué efecto produce el vino caliente?
Bajo esta premisa, ¿en qué nos ayuda el vino caliente? Sus propiedades antivirales combaten los virus que provocan la aparición de gripe y resfriado. Mejora la circulación sanguínea. Aumenta las defensas inmunitarias.
¿Qué tipo de vino se toma caliente?
Para la elaboración del glühwein o vino caliente se emplea tanto vino tinto (más típico en Alemania) como vino blanco (Italia y Austria) y los ingredientes añadidos suelen ser generalmente canela, clavo de olor, cáscaras de limón y anís estrellado.
¿Cuándo se toma el vino caliente?
Podemos decir que es desde la última semana de noviembre hasta el día de Navidad y es cuando se instalan los famosos mercados navideños centroeuropeos. La base es un vino (tinto o blanco según las zonas y preferencias) con especias infusionadas, es decir como un té de especias pero con vino y no con agua.
¿Cómo se toma el vino Glühwein?
En la zona de la Alsacia, donde la Navidad se vive muy intensamente, es muy típico tomar esta deliciosa bebida en estas fechas. Básicamente se trata de vino tinto en el que se infusionan especias y que se toma caliente. Puedes prepararlo con antelación y luego, en el momento de servir, calentarlo.
¿Cómo se hace el vino alemán caliente?
El Glühwein se calienta a unos 60-70º y nunca debe superar los 78º para evitar que hierva el alcohol y se evapore. Éste se endulza con azúcar (cristalizado en grandes cristales rectangulares tamaño de un caramelo; si no puede utilizarse en cualquier otra presentación) o con miel.
Desde hace siglos la bebida preferida de los alemanes, -claro, de los mayores-, en las semanas de adviento y navidad es el vino «ardiente» – esta es la traducción de “Glühwein” o vino caliente.
¿Cuáles son los diferentes tipos de vino caliente?
Cada país y región cuenta con su propia versión de vino caliente. Por ejemplo, en Francia se le conoce como vin chaud; en Hungría se le llama forralt bor; en Alemania glühwein; y en Italia, vin brule,” explica Alejandro Becerra, sommelier del restaurante Comal de Piedra.
¿Cómo saber qué vino usar a la hora de cocinar?
No es fácil saber qué vino usar a la hora de cocinar. No lo es para los principiantes ni muchas veces tampoco para los iniciados. Hay una fuerte componente de prueba y error. Por supuesto el conocedor meterá menos la pata que el novato.
¿Cómo cambiar el vino tinto?
Vino tinto. En este caso, el cambio será por un caldo de carne concentrado y unas gotas de vinagre de sabor intenso como el de Jerez. Si es para reducciones o aliños por zumo de uvas tintas. Vino de Oporto. En su lugar podemos usar mosto de uvas tintas.
¿Cómo elegir un buen vino?
Sin embargo, si queremos tener un buen resultado, indudablemente debemos utilizar un vino de calidad. “Podemos utilizar vinos de mediana calidad. Es suficiente, tampoco hay que irse por lo más barato. Estamos hablando de botellas de 120 a 180 pesos, es decir, un rango accesible para las personas”, recomienda Alejandro.
