¿Qué aporta la congelación de los productos en pastelería?

La congelación de alimentos ofrece muchas ventajas para la conservación a largo plazo de los productos. La principal es que detiene el crecimiento de posibles patógenos en los alimentos. Así se consigue ofrecer las máximas garantías de higiene, seguridad y calidad.

¿Cómo conservar un pastel de tres leches?

¿Cómo se puede conservar una vez decorado? Si les ha quedado un poco del pastel tres leches pueden ponerlo en un contenedor y guardarlo en el refrigerador hasta por 2 días.

¿Cuáles beneficios trae una masa congelada?

-AHORRO DE TIEMPO Y ENERGÍA: El uso de masas congeladas permite un claro ahorro de tiempo para la puesta en venta de productos. Además también permite un ahorro de energía con lo que se reducen los costes fijos de la empresa para la producción de sus ventas con lo que también aumentarán los márgenes por cada venta.

¿Qué ofrece la pasteleria?

Las pastelerías a menudo se especializan en hacer pasteles para bodas, cumpleaños o santos. También pueden recibir encargos de hoteles o centros de convenciones que buscan conseguir postres de buena calidad en eventos donde pueden reunirse personas de varios países.

¿Cómo mantener un pastel frío?

La humedad, ya sea del ambiente o del proceso de enfriamiento de los pasteles, puede ocasionar que el fondo de pastel esté muy húmedo. Para solucionarlo, enfría completamente los pasteles en una rejilla de metal antes de cubrirlos y almacenarlos, para permitir que la humedad se evapore antes.

¿Cuál es la normativa de calidad para productos de pastelería?

La normativa de calidad para productos de pastelería, confitería, bollería y repostería vendrá marcada por el Real Decreto 496/2010, y partir de este se tendrán en cuenta los materiales y objetos destinados a entrar en contacto con los alimentos, incluidos en el Reglamento (CE) 1935/2004.

¿Cuál es la importancia de los sistemas de conservación en pastelería?

Hay que resaltar la importancia de los diferentes sistemas de conservación que actualmente se utilizan en pastelería, tanto para materias primas como para productos elaborados, dado que gracias a estos, la regeneración será correcta y segura.

¿Cuáles son las materias primas que se pueden encontrar en pastelería envasadas?

Las materias primas que se pueden encontrar en pastelería envasadas con este sistema son innumerables: frutas, frutos secos, cremas, chocolates y derivados, etc. En cuanto a productos terminados y listos para su uso no son tan frecuentes, ya que la extracción de aire puede deformar el producto en la bolsa.

¿Qué productos encontrará en la tienda online de repostería y pastelería?

Además, encontrará productos de alta calidad en coberturas de chocolate, frutos secos, semillas y especias, ingredientes para decoración, fondant y mucho más. Los ingredientes de repostería y pastelería ofrecidos en esta tienda online son fabricados por las marcas que usan los profesionales