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¿Por qué sube la harina?
En lo que va del año, la harina subió 8\%, las grasas y aceites, 13.5\%, y el azúcar, 2.2\%. “Esto es resultado de un continuo incremento de los precios de los insumos de la panificación como el azúcar, las grasas, las levaduras y la harina. El precio de un saco de harina de 50 kilos ha subido, en promedio, S/.
¿Por qué la gente consume pan?
Dentro de este contexto, el papel del pan en nuestra dieta es fundamental como fuente saludable de hidratos de carbono y como vehículo para la obtención de vitaminas y minerales. El pan pertenece al grupo de los cereales, que son el tipo de alimento nutricionalmente más completo.
¿Por qué ha subido el precio del trigo?
De acuerdo con el ente emisor, el mayor precio se explicó por la caída de la oferta en países productores como Canadá, Rusia y Estados Unidos y expectativas sobre mayores compras del trigo estadounidense y francés por parte de China.
¿Cuál es la función de la levadura en el pan?
Además de la producción de gas y alcohol en la masa, la levadura realiza otras funciones:
- Al hacer inflar la masa, el gas carbónico estira el gluten dando a la miga su estructura porosa y ligera.
- La levadura influye en el aroma de la miga gracias a los productos secundarios de fermentación.
¿Cómo se produce la levadura de pan?
La levadura proviene de un hongo y su uso es fundamental en la cocina pues tiene la propiedad de hacer fermentar los hidratos de carbono. Este es el proceso que hace ”levar” los alimentos. Ya en el Antiguo Egipto se fabricaba pan y cerveza usando las propiedades de la levadura, hace 4000 años.
¿Qué beneficios tiene dejar de comer pan?
¿Qué te pasará si dejas de comer pan?
- Te deshincharás. Cuando reducimos el consumo de hidratos de carbono (como el pan), lo primero que notamos es la rapidez con la adelgazamos.
- Adelgazarás.
- Estarás más inestable.
- Tendrás menos antojos.
- Tendrás menos energía.
- Mejorará tu salud cardíaca.
¿Qué personas consumen pan?
37\% de los hogares consumen pan por lo menos una vez a la semana, en promedio 3.3 veces. Cuando se consume pan, por lo menos 2 tipos distintos están presentes en la mesa. El pan es una tradición gastronómica rica y compleja.
