¿Por qué cocemos las verduras?

Ventajas de la cocción de los alimentos Facilita la digestión: La cocción facilita la digestión de muchos alimentos. Favorece la absorción de algunos nutrientes como los carotenoides que son ricos en antioxidantes. Destruye una sustancia presente en el huevo crudo denominada avidina que actúa como antinutriente.

¿Por qué y para que se cocinan los alimentos?

La función básica y principal de la cocción de los alimentos es hacerlos digeribles, eliminar posibles bacterias presentes cuando están crudos, conseguir que resulten apetitosos y proporcionarles la temperatura más adecuada en cada caso.

¿Cómo cortar el brócoli?

¡escándalo! Divide el brócoli en ramilletes, cortándolos del tronco central.También te recomiendo pelar el tallo central con un pelador para quitarle las fibras más duras y aprovechar el interior. Lávalo todo muy bien bajo un chorro de agua fría y escúrrelo.

¿Cuánto tiempo se tarda en preparar el brócoli?

Incorpora el brócoli junto con un poco de sal y saltéalo hasta que esté a tu gusto. El tiempo será muy variable ya que dependerá del grosor del brócoli y la cantidad que estés preparando, pero cuando lleve unos 5-6 minutos puedes pincharlo o probarlo para comprobar si ya está listo.

¿Cómo saber si el brócoli se ha echado a perder?

Para comprobar que el brócoli no se ha echado a perder, debemos observar su tallo: si se ha vuelto blando, debemos tirar este alimento a la basura para evitar daños mayores en nuestra salud. Si compramos brócoli para consumir más tarde de lo apropiado, podemos congelarlo.

¿Cómo saltear el brócoli?

Ya tienes el brócoli listo, aunque recuerda que con este método no lleva nada de sal y se la deberás echar después. Para saltear el brócoli es mejor cortar cada ramillete en rodajas de forma que quede más plano, aunque también se pueden saltear ramilletes. Echa un poco de aceite en una sartén antiadherente y ponla a fuego medio-alto.