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¿Dónde se cultiva galanga?
L. Kaempferia galanga es una especie de planta fanerógama de la familia del jengibre, y una de las cuatro plantas llamadas galanga. Se encuentra principalmente en áreas abiertas en Indonesia, en el sur de China, Taiwán, Camboya y la India, pero también se cultiva en todo el sudeste de Asia.
¿Qué es la galanga y para qué sirve?
¿Qué es la galanga? La galanga se ha utilizado durante mucho tiempo como una especia culinaria y una planta medicinal. Originaria del sudeste asiático, donde ha sido una parte importante de muchas culturas asiáticas, tiene un sabor y aroma similar al de la raíz de jengibre.
¿Qué contiene el hinojo?
Los frutos (semillas), las hojas y el cogollo del hinojo contienen azúcares, fibra, sales minerales (potasio, calcio, magnesio y fósforo) y vitaminas A, B3 y C, proteínas, carbohidratos, ácido fólico y aceites esenciales (entre 2 y 6\%: anetol, fenchol, anisaldehido, cumarinas…), además de un bajo contenido en grasas (0 …
¿Cuáles son las propiedades curativas del hinojo?
El hinojo cuenta con las siguientes propiedades:
- Cuenta con propiedades farmacológicas, destacando los biopolímeros de pectinas de bulbo.
- Posee propiedades antioxidantes que contribuyen a bajar de peso.
- Tiene propiedades antiinflamatorias.
- Cuenta con componentes fenólicos; flavonoides.
- Es expectorante natural.
¿Cuál es el hinojo y para qué sirve?
Fruto seco, oblongo, acanalado, de 3,5 – 5 mm de longitud, en un principio azulado y posteriormente pardo-grisáceo. Farmacodinamia: el hinojo se utiliza como digestivo y carminativo por sus efectos espasmolíticos y analgésicos. Es parte de numerosas Farmacopeas.
¿Cómo se toma el té de hinojo?
Los pasos son más que simples:
- Hervir el agua.
- Al entrar en ebullición, añadir el hinojo.
- Dejar hirviendo unos 5 minutos.
- Dejar en reposo 3 minutos.
- Colar y servir en una taza.
- Beber caliente o tibio.
¿Dónde se puede encontrar el hinojo?
El hinojo es una planta que crece silvestre en todos los países de la cuenca mediterránea. En España las zonas de producción son Cataluña, la Comunidad Valenciana, Murcia y las provincias de costa andaluzas.
La galanga es un tallo subterráneo muy aromático, similar al jengibre y que se usa como ingrediente culinario, especialmente en la cocina asiática. Además, la galanga se ha usado como remedio en algunas medicinas tradicionales como la medicina china.
¿Cuál es el sabor de la galanga seca?
La galanga seca o en polvo, aunque también es tremendamente aromática, resulta más dulce y especiada, con un sabor intermedio entre la canela y el jengibre. Si compras galanga seca, rehidrátala en agua caliente antes de utilizarla en la cocina.
¿Cuáles son las plantas de la galanga?
Hay cuatro plantas conocidas de la galanga o galangal, la galanga mayor o Alpinia galanga (a veces denominado jengibre tailandés), la galanga menor o Alpinia officinarum, la Kaempferia galanga y la Boesenbergia pandurata, siendo la más apreciada la galanga mayor.
¿Cómo se puede guardar la galanga en polvo?
Se puede guardar fresco o congelado, si es necesario utilizar también se puede usar la galanga en polvo, pero así no se siente tanto el sabor fresco. En Buenos Aires se consigue solamente en forma seca en los supermercados del barrio chino.
