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¿Dónde mantener la masa madre?
Muchas me escribís preocupadas porque no sabéis muy bien qué tipo de cuidados necesita la masa madre mientras no la uséis. La respuesta es NINGUNO. Basta con guardarla en la nevera dentro de un bote bien tapado donde nos dura meses sin ninguna atención.
¿Cómo cuidar mi masa madre?
En ese caso te voy a dar algunos tips:
- De todas maneras refrigera tu masa madre. La alimentas y al toque a la refri.
- Si te vas a ir por más de una semana, quédate con solo una cucharadita de masa madre y la alimentas. Así te aseguras que se va a demorar más tiempo en fermentar.
- Si te vas por mucho tiempo, no temas.
¿Cómo almacenar pan de masa madre?
Lo que te recomendamos para conseguir que se conserve fresco el mayor número de días es guardarlo a temperatura ambiente en una bolsa de papel o tela. Hay que evitar guardarlo en bolsas de plástico pues entonces el pan no puede respirar y se vuelve gomoso.
¿Cuáles son los beneficios de la masa madre?
Mejora la textura y sabor La masa madre mejora la textura y sabor del pan debido a la levadura natural y las bacterias que intervienen en su proceso de elaboración y la fermentación ayuda a que haya un alto contenido de fibra.
¿Qué es la masa madre?
La masa madre es el fermento natural resultante de la unión de dos elementos como son el agua y la harina.
¿Cómo hacer una masa madre natural en casa?
Para empezar a hacer vuestra masa madre natural en casa necesitaréis únicamente los ingredientes que hemos mencionado anteriormente, agua y harina. Si la harina es integral de trigo o de centeno mucho mejor, ya que las levaduras habitan especialmente en la cáscara de los cereales.
¿Cuáles son las clases de masas madres naturales?
Por otro lado, las masas madres naturales, llamadas así porque no llevan levadura comercial, se dividen en dos clases: la dura y la líquida. La primera, conocida como MMND por sus siglas ( masa madre natural dura ), lleva agua según la mitad de la cantidad de harina.
