¿Cuántos tipos de tueste de café hay?

Tipos de tueste del café y características

• Tueste ligero (o canela) El tueste ligero tiene un color canela.
• Tueste Medio. El siguiente nivel sería el tueste medio.
• Tueste Oscuro. Por último tenemos el tueste oscuro.
• ¿Y el torrefacto?

¿Qué significa tueste claro?

Tuestes Claros Además, no tienen aceite en la superficie, ya que no se tostaron durante el tiempo suficiente para que este salga hacia el exterior. Casey dice que estos tuestes son, “de cierta forma, suaves con líneas oscuras y visibles” y “se han tostado hasta el principio del primer crack”.

¿Qué es el tueste torrefacto?

«El café de tueste natural es el aquel que lleva café verde como único ingrediente», dice la experta. El torrefacto es el café tostado en grano al que se le añade, antes de finalizar el proceso de tostado, sacarosa o jarabe de glucosa «en una proporción máxima de 15 kg de azúcar por cada 100 kg de café verde».

¿Cómo influye el tostado en el café?

Al aumentar el tueste se reduce la intensidad de la acidez así como la complejidad de los aromas. Las notas del tueste se vuelven más evidentes y el cuerpo se hace más pesado. El café se carameliza durante el proceso de tostado y como consecuencia aparecen notas más amargas.

¿Qué es el grano de café?

El color del grano es un poco más oscuro y conserva el contenido de cafeína. Gracias a que brinda sabores equilibrados, este tipo de tostado se usa para catar cafés de especialidad, con el fin de determinar su calidad. Va bien tanto para cafeteras de filtro como para las de espresso.

¿Cuál es el tueste ideal para el café?

Cada café tiene su tueste ideal y para cada método de preparación necesitará un tipo de tueste específico. Tueste claro: El grano es de color canela, sin aceite en la superficie.

¿Cuál es la diferencia entre café y tostado?

Full City: un tostado ligeramente avanzado, muestra granos brillantes, ligeramente aceitosos, poco ácidos. Tostado Medio: El café es tostado a un tono marrón claro, aspecto seco; un poco más oscuro que el Americano, menos acido.

¿Cuál es el punto de tueste y el tiempo de tostado?

El punto de tueste y el tiempo de tostado dependerá de factores como los hábitos de consumo, (hay quien prefiere el tueste claro por ser ácido o el oscuro que es más amargo), así como del destino que tenga (tueste de cata, tueste para consumo de hostelería o diferentes tipos de extracción de café).