¿Cuánto tiempo se deben cocinar los guisantes?

El tiempo de cocción puede variar, desde apenas unos segundos de los guisantes lágrima, a entre 2-5 minutos en los ejemplares más grandes. Cuanto más pequeños y frescos, menos tiempo necesitarán.

¿Cómo se come los guisantes?

El guisante, Pisum sativum, es una planta herbácea perteneciente a la familia de las leguminosas. Las semillas se suelen comer verdes, secas, en conserva o congeladas. La vaina de algunas especies es comestible junto con las semillas, tal y como ocurre con la judía tierna.

¿Cuánto cuesta un kilo de guisantes?

1,19 €/Kg.

¿Qué es el guisante lagrima?

Se denomina Caviar verde por su delicada textura o Rocío del alba por su laboriosa recolección al amanecer. Es el vegetal más preciado y de mayor valor. A diferencia de los guisantes convencionales, su forma no es tan redonda, sino que llegan a adoptar una forma de lágrima, de ahí su nombre.

¿Cuál es la parte comestible de los guisantes?

El guisante es una planta trepadora que puede llegar a medir más de un metro. En sus curiosas vainas se encuentran las semillas, la parte comestible.

¿Qué beneficios tienen los guisantes?

Son ricos en Vitamina C y vitaminas del complejo B -como la B2, B3 o B9- que protegen el sistema nervioso y también en minerales como el calcio, el hierro y el fósforo, que juegan un papel importante en la prevención de la anemia y el fortalecimiento de los huesos.

¿Cuándo se creó el guisante?

Apareció poco tiempo después del trigo y la cebada, y los arqueólogos e historiadores calculan que ya se cultivaban aproximadamente hacia el 7800 a.C. Ese tiempo indica una larga tradición en la cocina, por lo que podemos explicar cómo cocer guisantes y los tiempos recomendados para frescos y congelados.

¿Por qué consumir guisantes todo el año?

Consumimo guisantes todo el año gracias a los formatos que nos facilita la industria alimentaria, en conserva y, mucho más agradecidos, congelados en crudo. Con la recién inaugurada primavera llegan por fin los deliciosos guisantes frescos al mercado, y sin duda merece mucho la pena aprovechar su temporada.

¿Cuáles son los diferentes tipos de guisantes?

Si están frescos hay gente que se los comen crudos, así de tiernos son. Existen diversas variedades con diferencias en el tamaño, color, sabor o estacionalidad, y el número de guisantes que puede tener una vaina oscila entre 4 y 10 de distintos tamaños, pero mientras más frescos son más tiernos, nutritivos y ricos.

¿Cómo cuidar los guisantes frescos?

Para los guisantes frescos: desenvainarlos con cuidado de que no se rompan. Poner los guisantes en un bol y lavarlos muy bien, retirando cualquier resto de hojas o cortezas. En una olla grande, poner agua con sal a hervir. Cuando hierva, escaldar brevemente los guisantes (si son de la variedad lágrima, bastarán unos 30 segundos.