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¿Cuándo hay que airear el vino?
-Cuando al olerlo, notes aromas desagradables como es el de ‘a cerrado’ o cuero. -Cuando se trate de un vino con alta presencia de taninos. Al contacto con el aire, éstos se suavizan y el vino es menos astringente. Suele ser el caso de vinos con crianza en madera y poco tiempo en botella.
¿Cuánto tiempo abrir el vino?
En un restaurante es algo más difícil pero en casa debemos intentar siempre abrir nuestra botella de vino 10-20 minutos antes de consumirlo. Si son vinos de muy alta calidad y de gran valor, lo más aconsejable es utilizar un decantador para vino que está diseñado con el fin de oxigenarlo.
¿Cómo se oxigena el vino?
Para oxigenar el vino lo primero es descorcharlo. A partir de ahí, podemos servirlo en una copa amplia y darle vueltas o trasvasarlo a otro recipiente diferente a la botella. Normalmente para ello utilizamos un decantador.
¿Por qué decantar un vino?
El vino principalmente se tiene que decantar para poder degustarlo mejor. Decantar un vino significa mover el líquido de un recipiente a otro, conocido como decantador, para remover los sedimentos e imperfecciones. Aunque éstos formen parte del vino, al tener un gusto amargo no es agradable encontrarlos en la copa.
¿Cómo se bebe un Gran Reserva?
Los vinos reserva o gran reserva se tienen que servir con un aireador o con un decantador. Esto permite que el vino tinto se oxigene, lo que mejora sus aromas y su sabor.
¿Qué vinos se decantan?
¿Qué vinos se deben decantar?
- Vinos con una escasa clarificación y filtración que tienden a desarrollar sedimentos.
- Vinos tintos muy concentrados con aromas poco definidos.
- Vinos tintos con aromas de reducción (humedad, periódico viejo, cuero húmedo…).
- Tintos jóvenes muy astringentes.
¿Qué vinos necesitan decantador?
Para los vinos tintos de cuerpo medio ( Merlot , Sangiovese, Barbera, Dolcetto, etc ) es aconsejable usar un decantador mediano. Y los vinos tintos de cuerpo ligero ( Pinot Noir , Beaujolais ) se pueden servir en un pequeño ó mediano decantador.
¿Qué vino se pone en decantador?
¿Cómo dejar el vino en reposo?
Una vez que el vino se encuentre dentro del decantador, podemos dejarlo en reposo durante unos minutos, para que los posos que puedan habérsenos escapado, se precipiten hacia el fondo del decantador.
¿Cuál es la necesidad de decantar y oxigenar un vino?
La necesidad de decantar y oxigenar un vino variará en función de factores como el tipo o tipos de uva empleados en la elaboración del vino, el tiempo de maduración e incluso puede variar entre botellas de una misma bodega y añada.
¿Cómo decantar una botella de vino?
Si vemos que los aromas mejoran, podemos proceder a decantar el resto de la botella. El decantador, que proporciona una mayor apertura que la boca de la botella y una mayor superficie de contacto entre el vino y el aire, facilitará que el vino se oxigene en poco tiempo.
¿Cómo poner el vino en el decantador?
Una vez que abramos la botella, verteremos lentamente el vino en el decantador. Este proceso hay que hacerlo de forma cuidadosa, inclinando levemente el decantador y dejando que el vino se deslice con suavidad por sus paredes.
