Tabla de contenido
¿Cuáles son los ingredientes del Garam Masala?
Ingredientes
- Comino en grano 1 cucharadita.
- Cilantro en grano 1 cucharadita.
- Pimienta negra en grano 1 cucharadita.
- Cardamomo 1/2 cucharadita.
- Canela molida 1/2 cucharadita.
- Nuez moscada 1/2 cucharadita.
- Clavo de olor 1/4 cucharadita.
- Chile seco una pizca.
¿Qué significa la palabra masala?
El nombre de esta mezcla de especias viene de dos palabras indias. Chaat, que significa snack que se puede comer con las manos, y masala, que significa mezcla de especias.
¿Cuál es la diferencia entre masala y curry?
Debido a que el término curry presenta tantos significados dentro y fuera de la India, si bien sabemos que es una mezcla variable de especias, el término masala si se refiere única y exclusivamente a la combinación de especias para condimentar sopas, carnes, guisos y vegetales.
¿Cuáles son las especias de la India?
Las especias más utilizadas en la gastronomía india
- Azafrán. Proviene de Irán, Kashmir y España.
- Cardamomo. En la cultura culinaria india se utilizan dos tipos diferentes de cardamomo: el negro y el verde.
- Cúrcuma. Su origen es asiático, pero en la actualidad se cultiva en todas las zonas tropicales.
- Curry.
- Comino.
¿Qué es el pan masala?
El Pan Masala es una mezcla de semillas y especias que se sirve después de las comidas, en países del Medio Oriente como la India, para ayudar a la digestión o también para dejar un aliento refrescante.
¿Qué es curry tandoori?
Es una mezcla de especias de color rojizo familiar del masala y curry pero es de origen Mongol. Su nombre proviene del horno cilíndrico llamado Tandur que es donde se preparan los platos más característicos.
¿Qué alimentos vienen de la India?
Nada mejor que dejarse transportar por los aromas y el sabor de la cocina india.
- Samosa.
- Masala Dosa.
- Chole Bhature.
- Bhelpuri.
- Kati roll.
- Daulat ki chaat. Platos principales típicos indios.
- Kashmiri Aloo Dum.
- Pollo Tandoori.
¿Cómo se llama la planta de la India de olor aromático y sabor picante?
La cúrcuma
La cúrcuma, es una planta originaria de la India, y de la isla de la Reunión, en el océano Indico, posee un rizoma amarillo de sabor ligeramente ácido y amargo. Esta especia se vende en el comercio bajo la forma de un polvo amarillo tostado y aromático, con un gusto que recuerda el del azafrán y del jengibre.
¿Qué es lo que escupen en la India?
En India es una costumbre muy arraigada escupir en la calle después de comer paan o gutka, un preparado de hoja de betel y nuez de areca y en ocasiones también tabaco, que se mastica pero no se traga. Esta mezcla produce una mancha rojiza que se puede ver en muchos muros blancos y en el piso.
¿Cómo se llama lo que mastican los indios?
Paan es el nombre que recibe en el norte de India, pero recibe otros nombres en otros países donde también se consume. También se denomina mezcla de betel (betel quid) en especial cuando la mistura se deja en la boca o se aplica en la cavidad bucal en contacto con la mucosa sin necesidad de masticarla.
