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¿Cuál es la parte que se usa del perejil?
El perejil es una planta cuyas propiedades nos aportan innumerables beneficios en cuestiones de salud. Vamos a enfocarnos en cómo puede ayudarnos.
- Mejora de la nutrición.
- Prevención de cálculos renales.
- Alivio del dolor en las articulaciones.
- Contra la fatiga.
- Lucha contra el cáncer.
- Prevención y tratamiento de la diabetes.
¿Qué es lo que se come del perejil?
El perejil se consume principalmente por sus hojas, sin embargo algunos cultivares desarrollan una raíz tuberosa que se puede consumir, aunque este uso es poco habitual. Es muy empleado como condimento en muchos platos para darles sabor, en la elaboración de salsas, rellenos, tortillas etc.
¿Cómo es el tallo de perejil?
El tallo es erecto, estriado y glabro, se desarrolla en el segundo año del cultivo, con alturas variables entre 50 a 80 cm., tanto el tallo principal como las ramificaciones terminan en umbelas compuestas.
¿Qué pasa si como perejil crudo?
Siempre que se consuma cruda esta hierba es una muy buena fuente de vitamina C, imprescindible para poder absorber el hierro. También es un muy rica en vitamina A, elemento importante para la visión, la piel o el crecimiento de los huesos, así como en vitamina K, básica para regular la coagulación de la sangre.
¿Qué cantidad de perejil es toxica?
En cantidades superiores a lo permitido (más de 10 gotas de esencia al día) resulta abortivo. En dosis más elevadas produce intoxicación del hígado, parálisis circulatoria y muerte, precedidos de diarreas, vómitos, alteración del ritmo cardíaco..etc.
¿Cuáles son las características del perejil?
La planta de perejil crece en forma de penacho hasta alcanzar una altura media de 35 cm (60 cm en suelos cultivados), con multitud de tallos de los que nacen 7 u 8 hojas planas en forma de trébol, rizadas o lisas dependiendo de la variedad, y de color verde oscuro.
¿Cómo es la flor del perejil?
Las flores de perejil, que son pequeñas y de color verde amarillento o blanquecino, se agrupan en umbelas. Los frutos del perejil, que también son de tamaño reducido, tienen forma oblonga y son muy oscuros.
¿Cómo cortar perejil para que vuelva a salir?
Lo que tenés que hacer es cortar las hojas pero siempre dejando algunas en la planta para que siga creciendo. Por eso se recomienda cortar las más grandes y dejar las chicas. Si querés cosechar el perejil entero debes cortar los tallos a unos pocos centímetros del suelo sin quitar las raíces.
¿Qué es el perejil y para qué sirve?
Se emplean las partes frescas o secas (deshidratadas o liofilizadas) y los granos para la extracción de aceites esenciales. El perejil es considerado una hierba culinaria para la aromatización de salsas, sopas o platos preparados sobre todo como guarnición y adorno.
¿Dónde se siembra el perejil?
En Argentina, el perejil se siembra principalmente en la región pampeana húmeda y en los últimos años han surgido emprendimientos en regiones sub-húmedas, semiáridas e incluso áridas.
¿Cuáles son las características morfológicas del perejil?
Características morfológicas: La planta de perejil pertenece a la familia de las umbelíferas, es una planta bianual ó anual, según la época de siembra, herbácea y glabra de 15 a 50cm de altura, de porte vigoroso. La raíz es larga y fusiforme, pivotante, blanquecina gruesa, carnosa y aromática.
