Tabla de contenido
¿Cuál es la función de la batidora?
Utensilio de preparación provisto de accesorios giratorios que sirven para batir, mezclar o emulsionar; es un aparato eléctrico que funciona a varias velocidades: rápida para las claras; media para las cremas, la mayonesa, los veloutésy los potajes; lenta para las salsas, los purés muselinas y las papillas ligeras.
¿Cómo funciona una batidora paso a paso?
Se emplea una espátula o un batidor de alambre. La función básica de una batidora regular es mezclar o incorporar aire. Con una batidora de buena potencia, también se puede hacer masa para pan. Se maneja con las dos manos, una mano sujeta el asa y la otra mueve la palanca haciendo girar la rueda que acciona las aspas.
¿Qué es mezclar en repostería?
Reunir ingredientes sólidos o líquidos en un utensilio de preparación y mezclarlos para preparar una preparación, una pasta o una masa, etc.
¿Cómo preparar un batido?
Para iniciar cualquier batido siempre debe hacerse en la velocidad más baja y gradualmente ir aumentando hasta llegar a la indicada en la receta. De esta forma se empiezan a combinar adecuadamente los ingredientes y se evitan que salpiquen fuera del recipiente. La velocidad 1 ó más lenta, es indicada para mezclar, combinar, macerar .
¿Cómo hacer un batido en forma envolvente?
– Agregar ingredientes a una mezcla en forma envolvente: claras a la nieve a un batido, harina a los esponjados, crema montada a postres, etc. Se emplea una espátula o un batidor de alambre. – Batidos que se hacen al calor donde se pide revolver con frecuencia. Se emplea una espátula o un batidor de alambre.
¿Qué es la paleta y para qué sirve?
La PALETA se utiliza para batidos de tortas, masas de galletas, cubiertas cremosas (Frostings) y mezclas que no requieren incorporación de aire. El GLOBO al batir incorpora aire y a medida que gira más rápido las mezclas liquidas ganan volumen y densidad.
¿Cuáles son los accesorios de una batidora?
Cuentan con un cabezote para insertar las aspas o batidores y con una base donde asegurar el recipiente o tazón para batir. Dependiendo del modelo los accesorios de una batidora pueden variar, entre más costosa más accesorios tiene y más específicos para cada uso.
