¿Cuál es la flor de la alcachofa?

La alcachofa es la inflorescencia globosa o alargada de unos 12cm de diámetro de la planta del mismo nombre. Está formada por una base de color verde o morado, y las flores se encuentran rodeadas por hojas protectoras que se agrupan sobre ellas.

¿Qué es inflorescencia en gastronomia?

Conjunto y agrupamiento de flores y frutos comestibles. En el cultivo del viñedo, constituye el racimo de uva. Otros ejemplos son el brócoli, la coliflor, la albahaca y el tomillo.

¿Cómo se comen las hojas de alcachofa?

Las hojas no se comen completas, lo aprovechable está en la parte inferior. En cuanto termines, llegaste a lo mejor: el corazón. Es muy común encontrar alcachofas a los cuatro quesos, con salsa de tomate o incluso pesto.

¿Cómo consumir la hoja de alcachofa?

En infusión de la hojas, mejor frescas, solas (recuerda que son muy amargas) o bien mezcladas con otras plantas, apenas hervidas, dejadas 15 minutos en reposo, para una vez colada la infusión, tomar una taza antes de cada comida.

¿Qué parte de la flor de alcachofa se utiliza?

El receptáculo floral y la base de sus brácteas son comestibles. La parte de la planta que contiene los principios medicinales es la hoja que se desecha en alimentación.

¿Cómo es el árbol de la alcachofa?

La alcachofera Cynara scolymus es una planta robusta, de la familia de las compuestas, bianual, que muestra un rosetón de enormes hojas, de hasta un metro de largo, muy segmentadas, duras y espinosas, recubiertas de hebrillas blancas por su parte posterior.

¿Qué es la inflorescencia de las hortalizas?

Inflorescencias: hortalizas cuyas la flor es comestible. Alcachofa: cabezuela cuya cogollo (receptáculo) y la base de las hojas son comestibles. Broccoli: coliflor no cogollo con tallo largo y de color verde.

¿Cuál es el origen de la alcachofa?

Cuando envejecen las brácteas se hacen más duras y no son comestibles y aparecen las flores azules en su parte superior. ¿Cuál es su origen? La alcachofa procede del Noreste de África y parece que ya la conocían los griegos y los romanos.

¿Qué son las flores comestibles?

Las flores comestibles son aquellas flores aptas para el consumo humano, como el azahar, la flor de calabaza o el hibisco. Esto también incluye las inflorescencias comestibles, como la alcachofa , el brócoli o la flor del banano .

¿Cuáles son las inflorescencias comestibles?

Esto también incluye las inflorescencias comestibles, como la alcachofa, el brócoli o la flor del banano. Tienen diversas consideraciones culinarias: como aromatizantes, decorativas, o como ingrediente principal del plato, y se pueden usar frescas, secas, liofilizadas, confitadas, fritas…