¿Cuál es la época de los guisantes?

primavera
Aunque comunmente se consideran verduras, los guisantes pertenecen a la familia de las leguminosas. Los meses de primavera son los más indicados para consumir sus dulces granos que, al ser tan tiernos, a diferencia de otras legumbres, se pueden comer crudos.

¿Cómo se come el tirabeque?

Cómo cocinar tirabeques Los tirabeques han de comerse «al dente», o sea, más bien duritos, pues una vez que los tirabeques pierden su textura crujiente, pierden también su gracia. Pueden y deben cocerse, sí, pero muy poquito tiempo, y puede hacerse tanto directamente en agua como al vapor.

¿Qué son guisantes en España?

En España, los guisantes se conocen por diferentes nombres: arvejas, arbeyus, chícharos, pesols, pésoles… Y existe una variedad, el tirabeque —conocido además como guisante de nieve o de azúcar—, en la que, a diferencia del resto de su familia, se come la vaina tierna y delicada, pura mantequilla.

¿Qué son tirabeques en gallego?

El Tirabeque o Basalto es una variedad de guisante, nativa de la cuenca Mediterránea y Asia y que se consumen frescos en primavera, por tanto está finalizando ya su temporada. No resulta muy fácil conseguirlos, pero en la plaza o en tiendas especializadas de frutas y verduras aun se consiguen.

¿Qué otro nombre recibe el guisante?

Recibe diferentes nombres dependiendo de la región: guisante, chícharo (del mozárabe číčar-o, y este del latín cicĕra),​ petipuás (del francés petit pois), arveja; las vainas tiernas son comestibles y se conocen como miracielo, cometodo o tirabeque.

¿Cuándo se cultivan los guisantes?

Los guisantes ( Pisum sativum ), también llamados chícharos o arvejas, pueden cultivarse desde otoño hasta primavera, según el clima de la zona, pues la planta soporta muy bien el frío.

¿Cuánto tiempo tarda en crecer un guisante?

Los guisantes en cuestión de 10 días ya habrán germinado y comenzaremos a ver las primeras hojas. La planta, cuando empiece a crecer, comenzará a sacar sus hojas y de estas, empezarán a parecer los zarcillos. Los zarzillos son hojas modificadas en espiral que la planta utiliza para ir agarrándose a la estructura.

¿Qué es la semilla o guisante?

La semilla o guisante se desarrolla en unas vainas de entre 5 y 10 centímetros de largo, cada vaina contiene varios guisantes y son de fácil extracción, como las habas frescas. Dichas vainas también se pueden consumir una vez peladas y cocidas, aunque no es tan habitual, para este fin se prefieren los tirabeques ( Pisum arvensis ).

¿Cómo preparar un buen guiso?

¿Tienes unos buenos guisantes? Pues solo con cocerlos y acompañarlos de un poco de beicon, vino blanco, pimentón y unas cebollitas salteadas te quedarán riquísimos. Prepara un guiso tradicional, sencillo y delicioso para mojar pan, una caldereta de conejo que lleva como acompañamiento patatas, pimientos y guisantes.