¿Cómo utilizar el cilantro seco?

Con las hojas de cilantro secas se pueden condimentar sopas, salsas y pastas. También combinan de maravilla con recetas de curry, pasta de arroz y lentejas. El aroma de las hojas de cilantro se desvanece enseguida, por lo que es preferible añadirlas poco antes de servir el plato.

¿Qué es el cilantro seco?

El cilantro (Coriandrum Sativum) es la semilla madura y seca de la planta del mismo nombre. Se utiliza como condimento en gran variedad de platos, aportando un intenso aroma y un sabor suave y dulce.

¿Dónde usar cilantro?

El cilantro se usa para aromatizar salsas diversas, sopas de verdura y de pollo, en platos al ajillo, en arroces y ensaladas. Es uno de los ingredientes del célebre mojo picón canario. Se usan tanto las hojas –que recuerdan al perejil–, como los aromáticos frutos.

¿Cómo se utiliza el cilantro como planta medicinal?

El cilantro se ha utilizado desde tiempos antiguos en la medicina tradicional, en la prevención y tratamiento de enfermedades. Se le atribuyen propiedades antiespasmódicas, estomacales y estimulantes, facilita la digestión, elimina los gases y tonifica el sistema nervioso.

¿Qué es el cilantro y para qué sirve en la cocina?

El cilantro se usa para aromatizar y refrescar todo tipo de elaboraciones: ensaladas, salsas, sopas, guisos, adobos, pescados, carnes, escabeches, conservas, encurtidos e, incluso, smoothies, zumos y postres. Puedes agregar las hojas o las semillas enteras o molidas.

¿Qué sabor da el cilantro?

Su sabor es ligeramente picante, mucho más fuerte que el perejil tanto en sabor como en aroma, penetrante y muy característico. Las semillas de cilantro son algo más dulces y con un ligero sabor cítrico.

¿Qué es el cilantro y para qué sirve?

El cilantro es de esas hierbas que nunca faltan en el refri, pues le dan un rico sazón a una gran diversidad de platillos. Pero más allá de eso, este puede ser el verdadero protagonista en una receta.

¿Qué son las semillas de cilantro y para qué sirven?

En otra ocasión recopilaremos recetas con las semillas de cilantro, que también son muy aromáticas y muy utilizadas en encurtidos, salsas, guisos, etc. De momento, vamos con las hojas frescas de cilantro y su aplicación en doce recetas (aunque en el blog encontraréis muchas más).

¿Qué es el aceite esencial de cilantro?

El cilantro también se suele utilizar, junto con otros condimentos, en la elaboración de diferentes salsas y polvo de curry, muy consumido en India. Por otro lado, el aceite esencial de cilantro forma parte de la composición de diversos licores, entre los que se encuentran el Benedictine y el Cointreau.

¿Qué es el cilantro marroquí?

El cilantro marroquí es el más habitual y presenta unas semillas esféricas de 3-5 milímetros de diámetro. Las semillas son frágiles y se pueden moler fácilmente, obteniendo un fino polvo en poco tiempo. El color es castaño.

¿Qué es el achiote en España?

El achiote es una especia de color rojizo-amarillento de la semilla del arbusto homónimo (cuyo nombre botánico es: Bixa orellana). Otros nombres con los que se conoce a esta especia son achote, bixina, urucú u onoto. Sus semillas son pequeñas, rojas y triangulares y de un sabor amargo.

¿Cómo almacenar el cilantro fresco?

El cilantro es una hierba bastante delicada. Como tal, usar este método para almacenarlo fresco probablemente no es tan efectivo como otros métodos. Si bien una toalla de papel húmeda y una bolsa plástica funcionan bien con hierbas más resistentes como la menta y el perejil, el cilantro se marchita más rápido.

¿Cómo cuidar el cilantro?

El cilantro se arruinará mucho más rápido si las hojas aún están húmedas, por lo que es crucial que le quites tanta agua como sea posible. Para estar seguro, la mejor opción es agitarlo en un agitador de ensalada y esparcir los tallos en una sola capa sobre una toalla de cocina seca.

¿Cómo secar el cilantro?

Quita el cilantro del agua y transfiere el racimo a una ensaladera. Úsala para agitar las hierbas húmedas hasta que se sientan relativamente secas al tacto. También puedes secar el cilantro en medio de capas de toallas de papel secas y limpias o con una toalla de cocina limpia.

¿Cómo reemplazar el cilantro?

Usa comino, hinojo o alcaravea para reemplazar el cilantro. Si necesitas reemplazar la semilla de cilantro o el cilantro molido, puedes usar una cantidad equivalente de comino, hinojo o semillas de alcaravea.