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¿Cómo tostar los pistachos para que se abran?
En este caso, solo requieres tenerlos limpios, crudos, sin piel y sazonados con sal para pasarlos a una sartén o wok a fuego medio y sin aplicar ningún tipo de aceite o engrasante. Revuelve constantemente los pistachos con una cuchara de madera hasta que estén tostados, lo que ocurrirá al cabo de dos o tres minutos.
¿Cómo quitar la cáscara a los pistachos?
«Para pelar los pistachos con las manos, antes de hacerlo, debemos blanquearlos unos minutos, luego escurrirlos, frotarlos con un repasador y se pelaran fácilmente.»
¿Cómo saber cuando el pistacho está maduro?
Para saber cuándo están maduros los pistachos debemos estar atentos al cambio de color del epicarpio o envoltura externa del fruto, que va pasando de verde a marfil y de éste a rosa. Mientras el fruto permanece en el árbol esta envoltura recubrirá la cáscara.
¿Cómo plantar pistachos en casa?
El pistacho es un fruto que crece en climas secos y calurosos, por lo tanto, soporta temperaturas de hasta 45ºC. Es resistente a la sequía o estrés hídrico, sin embargo, tienes que tener mucho cuidado con su riego. Al plantar pistachos en casa no deberás regarlos en exceso.
¿Cuáles son las ventajas de los pistachos?
La cantidad de nutrientes en los pistachos es una de sus ventajas principales: tienen un 44.5\% de grasas, y más de la mitad de ellas son monoinsaturadas, formadas por ácido oleico, las mejores para el corazón; tienen un 20\% de proteína vegetal, 28\% de carbohidratos y 10\% de fibra.
¿Cómo eliminar la cáscara de los pistachos?
Pelar los pistachos y retirarles la cáscara con las manos. Poner a hervir agua y cuando rompa el hervor introducir los pistachos durante dos minutos, sacarlos y escurrirlos, y colocarlos en un cuenco con agua fría (así la piel se desprende mucho más fácilmente. Tostarlos al horno: precalentar el horno a 150° C.
¿Cómo hacer pistachos en el horno?
Sacar los pistachos ya tostados del horno y pasarlos a una superficie fría para detener la cocción. Tostar a la plancha: en una sartén, plancha o wok bien caliente y sin nada de grasa, colocar los pistachos. Si son muchos, se puede hacer por tandas. Remover constantemente con una cuchara de madera para que no se quemen durante dos o tres minutos.
