¿Cómo se tuestan las especias?

Tostar especias en una sartén seca mejora el sabor de las especias, lo que toma entre 1 y 3 minutos para las especias molidas y entre 3 y 5 minutos para las especias enteras. El proceso de tostado evapora la humedad interna de las especias, en cuyo punto comienzan a dorarse.

¿Cómo usar semillas de comino?

Se utiliza habitualmente en la cocina India y oriental en guisos, ensaladas, salteados, revueltos. Se puede añadir a horneados, como por ejemplo en el pan e incluso en el café o té y hacer infusión de comino negro, dejando infusionar la semilla en agua durante 10 minutos.

¿Cómo se usa el comino?

El comino no pierde presencia si se fríe o se tuesta. Además, se puede incoporar a salsas o servir para aromatizar aceites a baja temperatura. El comino es una especia fácil de trabajar a altas temperaturas. No pierde presencia si la fríes, por ejemplo, como parte de un adobo para una carne.

¿Cómo ajustar el uso de las especias en las preparaciones?

Una clave para ajustar el uso de las especias en las preparaciones es conocer los tipos de uso -de base, suaves, ásperas o de relleno- según la proporción en preparaciones específicas. .

¿Cuáles son los usos de las especias en la cocina?

En nuestra cocina las especias tienen varios usos dependiendo de la necesidad del chef, mientras que uno puede utilizarla para disminuir el nivel de agua dentro del plato, otras veces se usa para resaltar el sabor del alimento. Esta acción puede hacer que nuestro platillo sea más rico o delicado.

¿Qué son las especias y para qué sirven?

Las especias tienen su origen vegetal, han servido de gran ayuda desde una gran parte de la historia para saborizar los alimentos, algunas también se usan para conservar los alimentos. La gran mayoría de estas especias contienen un aroma cálido, permitiendo a nuestros alimentos oler mucho mejor y que su sabor esté aún mejor.

¿Cuál es la diferencia entre especias y hierbas aromáticas?

Mientras que dentro de la categoría de condimentos pueden incluirse los de origen mineral (como la sal ), las especias y hierbas aromáticas son exclusivamente vegetales. La línea divisoria entre especias y hierbas aromáticas es más sutil.

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