¿Cómo se quitan las espinas de las sardinas?
Lo único que necesitamos es un bol con 2 dedos de agua y, al sacar la espina del pescado con las pinzas, sumergirla en el agua del bol. Así, la espina se quedará en el agua y las pinzas limpias para repetir la operación.
¿Cómo se le sacan las espinas al pescado?
Coloca el pescado limpio, de costado, sobre una tabla. Identifica en dónde comienza la espina central, ya sea por la cabeza o por la cola, y coloca el cuchillo en la parte de abajo, entre la espina y la carne. Desliza suave, pero firmemente; siempre pegado a la espina con cuidado de cortar la carne.
¿Cómo quitar una raspa de pescado en la garganta?
Una forma simple para quitar una pequeña espina de pescado atrapada en la garganta es comer una banana o un plátano, porque tiene una consistencia pegajosa. Así, el trozo de plátano hará que al pasar por la garganta la espina se pegue a ella y sea empujada hacia el estómago, donde será disuelta por los jugos gástricos.
¿Que se le pone a la sardina?
“Aunque el precio es muy asequible, la sardina es un pescado espectacular, con un sabor realmente extraordinario. Combina de muchas maneras, con arroces, suquets, a la brasa, escabechada, marinada, frita y también guisada de una manera bien sencilla, hecha tan solo con cebolla y tomate”.
¿Cómo desalar las sardinas?
Remojo (2-3 días)
- Coloque el pescado en un cuenco, cubo o cualquier otro recipiente adecuado limpio. Debe de haber espacio suficiente para mucha más agua que pescado.
- Añada agua. Déjelo en remojo en un lugar fresco.
- Cambie el agua con frecuencia.
- Pasadas unas 12-24 horas, pruebe el pescado.
¿Cómo eliminar la grasa de la sardina?
“La grasa de la sardina es muy fuerte, tiende a pegarse la piel y hemos de limpiarla a fondo, por ejemplo quemando con llama la grasa, pasando un papel de periódico y después c on un estropajo y agua con limón ”.
¿Cuál es la temporada de sardinas?
Estamos en temporada de sardinas, y hay que aprovecharlas. El periodo estival, cuando las aguas superficiales son más cálidas, el plancton es más abundante y la sardina se alimenta bien, es la época en que están más gruesas, acumulan grasa y están sabrosas.
¿Cómo eliminar la espina?
Si quiero eliminar la espina: Con los dedos separo la carne del tronco cortando la pieza en filetes. Las aclaro y las dejo secar, cubiertas con un trapo para que no se sequen. Cuando me acuerdo, uso guantes de látex.
¿Cómo limpiar las sardinas?
Para limpiar las sardinas, en primer lugar, se les debe quitar la cabeza y las vísceras. A continuación, se debe hacer presión con los dedos en la espina central, de modo que se abra la sardina a lo largo, como si fuera un libro. Después, sujeta la espina central (por la parte de la cabeza) y tira hasta que salga completamente.
