¿Cómo se quita el amargor de los altramuces?
Para eliminar el sabor amargo característico de esta semilla, es sometida, en varias ocasiones, a procesos de inmersión en agua con sal. Su proceso es riguroso y a diario debes probar su grado de amargor. Recuerda que este es un proceso que nos lleva tiempo. Debes disponer al menos de una semana para su preparación.
¿Cómo desalar los altramuces?
Pelamos y dejamos en agua para desalar ligeramente 300 gr de altramuces en salmuera (una media hora). Una vez desalados, los trituramos brevemente en una picadora o los picamos a cuchillo pequeñitos. Con esta base podemos hacer, por ejemplo, un taboulé con un toque diferente.
¿Cómo hay que tomarlos altramuces para bajar el colesterol?
En concreto, si es cierto que tomarla cruda y en ayunas podría ser un remedio eficaz para nivelar los niveles de colesterol. Pues sí: hay estudios que muestran que las proteínas de los altramuces ayudan a reducir el colesterol.
¿Por qué el chocho es amargo?
El chocho tiene un sabor amargo que proviene de uno de sus componentes, los alcaloides. Estos alcaloides combaten la leishmania, una enfermedad cutánea provocada por parásitos, matando los cultivos que se estén desarrollando.
¿Cómo se cocina el chocho?
El ceviche de chochos también se conoce como ceviche serrano o cevichocho. Cuando lo venden en las calles, es típico que lo ensamblan al instante: ponen los chochos en un plato y lo cubren con curtido de tomate y cebolla, luego le agregan salsa de tomate, aguacate picado, maíz tostado, chifles, y ají al gusto.
¿Qué beneficios tiene el comer altramuces?
Los altramuces también contienen fitosteroles, un componente que funciona como antioxidante y que combate problemas de hipertensión, reduce el colesterol y funciona como antiinflamantorio. También contiene un alto aporte en calcio y fósforo, necesarios para el mantenimiento de unos huesos y dientes sanos.
¿Cómo se puede bajar el colesterol?
Si ya tomas medicamentos, estos cambios pueden mejorar su efecto de reducción de los niveles de colesterol.
- Come alimentos saludables para el corazón.
- Haz ejercicio la mayoría de los días de la semana y aumenta tu actividad física.
- Deja de fumar.
- Baja de peso.
- Bebe alcohol con moderación.
