¿Cómo se obtiene pimienta verde?

Durante los meses de primavera y verano se recogen las bayas de color verde antes de que maduren. A continuación, se deshidratan rápidamente lo que da lugar a que los granos se endurezcan y arruguen manteniendo su color verde, con lo que se obtiene la pimienta verde.

¿Cómo se obtiene la pimienta?

El origen de la pimienta se sitúa en la India, aunque hoy es una especia habitual en cualquier cocina. En la Antigüedad llegó a usarse como moneda de cambio en la Ruta de las Especias. Los granos de pimienta son las bayas del árbol Piper nigrum, un árbol trepador propio de zonas tropicales húmedas.

¿Cuál es el sabor de la pimienta?

picante
El sabor de la pimienta es picante, esto se debe a la piperina -la sustancia química que se encuentra en la parte exterior- y la resina de acre. Entre sus nutrientes se encuentran sodio, potasio y proteínas; aporta hasta 64\% de carbohidratos por cada porción de 100 gramos.

¿Cómo se usa la pimienta verde?

Algunos de los platos donde se suele utilizar esta especia son carnes como el entrecot a la pimienta, guisos, asados, estofados, pescados, arroces, verduras… Así como también en cremas, caldos o salsas. Además de aportar cualidades, esta especia también se usa con fines estéticos gracias a ese bonito color verde.

¿Cuál es el primer productor de pimienta verde?

Pero principalmente el productor de pimienta verde es el primer país mencionado. El género Piper comprende unos 600 arbustos y plantas herbáceas tropicales. La pimienta procede de un arbusto trepador perenne llamado Piper nigrum, también conocido como pimentero.

¿Qué es la pimienta verde deshidratada?

La pimienta verde deshidratada se obtiene de las bayas frescas que se procesan para extraer la humedad. Mientras que en salmuera son las mismas bayas frescas, pero mantenidas en solución de sal para permitir su conservación.

¿Cuáles son los usos de la pimienta negra?

En general, todos los usos de la pimienta negra son aplicables esta, teniendo en consideración la diferencia de color y el sabor más fresco y suavemente picante de la protagonista de este artículo. Los granos enteros se usan en adobos, caldos, estofados y encurtidos; tanto para carne como para pescado.

¿Cuál es el origen de la pimienta?

La pimienta es tan antigua como curiosa su historia. Su origen se sitúa en India, desde donde comenzó a distribuirse a Malasia e Indonesia, y se cree que llegó a Europa hacia el siglo V antes de Cristo.