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¿Cómo se mantiene fresca la zanahoria rallada?
Lo ideal es guardarlas en su correspondiente bolsa de plástico ligeramente abierta, y dentro de la gaveta o el cajón especial para verduras de nuestra nevera. Pero asegúrate de que no hay ningún otro alimento dentro que pueda ponerse malo y estropear nuestras zanahorias frescas.
¿Cómo puedo rallar la zanahoria?
Si no tenemos un rallador y necesitar rallar una zanahoria puedes hacer lo siguiente:
- Colocamos el cuchillo en sentido perpendicular a la zanahoria.
- Raspamos la superficie del tubérculo.
- Esta técnica puedes usarla en frutas, verduras y quesos.
¿Cómo se hace la zanahoria deshidratada?
Coloca las zanahorias en bastidores de secado y en el deshidratador. Deja que las zanahorias se sequen durante 6 a 12 horas o hasta que estén casi quebradizas.
¿Por qué las zanahorias se ponen negras?
La podredumbre negra (Alternaria radicina) es una enfermedad de la zanahoria que se transfiere por semilla. La esporulación de Alternaria se produce a temperaturas entre 2-4 °C y hasta 28-30 °C (con un óptimo entre 15 y 28 °C) y una humedad relativa (HR) superior al 90\% o cuando las hojas están húmedas.
¿Por qué la zanahoria se oxida?
Se oxida fácil y rápidamente por exposición al aire y enzimas ya presentes que se activan al cortar y exponerse a la luz. Como tal, pierde su color naranja muy rápidamente. Las zanahorias son de color naranja intenso. La capa oscura de la superficie oxidada en la naranja subyacente nos da un color casi negro.
¿Qué hacer si no tengo rallador?
Una buena opción es pelar la pieza de fruta, por ejemplo un limón, y después retirar con la ayudar de una cucharilla la película blanca, como si lo vaciáramos. Una vez tengamos únicamente la corteza que queremos rallar para nuestra receta ya podemos picarla con la ayuda de un cuchillo.
¿Cómo deshidratar zanahorias al sol?
Coloca un bloque de hormigón en cada lado de la hoja de aluminio para evitar que se mueva de lugar. Coloca la bandeja sobre los bloques de hormigón para elevarla del suelo y permitir que el aire circule. El reflejo del sol en el papel aluminio aumentará la temperatura para el secado de la fruta.
¿Cómo se hace un rallador?
Cómo hacer el rallador.
- Primeramente limpia la lata de cualquier residuo de alimentos.
- Si quieres hacer una sola hilera de un mismo tamaño los huecos, marca la lata en el lugar deseado.
- Debes hacer líneas verticales a lo largo de la lata, 6 líneas a una distancia de 1 cm es ideal.
