¿Cómo se llama la canela falsa?

La Cassia (Cinnamomum aromaticum, Cinnamomum Cassia), también conocida como canela china, es y procede de un árbol perenne originario del sur de China, Bangladesh, India y Vietnam.

¿Cuál es la verdadera canela?

La canela «verdadera» es el último grito en la cocina. Según explica la Fundación Española de la Nutrición, la canela en todas sus versiones proviene de la corteza interna de distintas especies de Cinnamomum que se extrae pelando y frotando las ramas más pequeñas.

¿Cuáles son los diferentes tipos de canela?

Tipos de Canela y cómo diferenciarlas

• Canela de Ceilán o Ceylan. También conocida como canela original, proviene del árbol Cinnamomum Verum (Árbol de la canela) y contiene de 4 a 70 veces menos de cumarina que la canela Cassia.
• Canela Cassia o china.
• Canela de Saigón o vietnamita.
• Canela de Korintje.

¿Qué canela consumir?

Lo mejor es consumir la canela de manera natural: en rama o pulverizada y combinada o no con otros alimentos. Aunque es menos recomendable, también existe la posibilidad de ingerirla como suplemento alimenticio.

¿Cuál es la diferencia de la canela de Ceylan y la China?

La forma de distinguir a la casia de la canela de ceilán es fijarse en sus ramas. La primera tiene forma de pergamino, enrollada en los extremos, y es más dura y oscura que la canela de ceilán, que se enrolla de forma telescópica, es más quebradiza y también tiene un color más claro.

¿Cómo distinguir los tipos de canela?

La canela de Ceilán tiene un color más claro y un sabor dulce y delicado. Se enrosca en una sola espiral y tiene una consistencia fina y quebradiza. Por otro lado, la canela Cassia tiene un color un poco más oscuro y un sabor más fuerte y amargo. Se enrosca en doble espiral y es más gruesa.

¿Cómo se consigue la canela?

El árbol de la canela, conocido como canelo,​ (Cinnamomum zeylanicum o Cinnamomum verum J. Presl) es un árbol de hoja perenne, de 10 a 15 metros de altura, procedente de Sri Lanka. Se aprovecha como especia su corteza interna, que se obtiene pelando y frotando las ramas.

¿Qué pasa si como canela en rama?

Eso sí, advierte de que, aunque es un alimento seguro, no se debe abusar de él, entendiendo por ‘abuso’ la masticación a diario de canela en rama, ya que puede tener efectos secundarios como ardor, llagas o úlceras en la boca, es decir, puede llegar a ser tóxica en grandes cantidades.

¿Cuánto equivale una rama de canela?

Una rama de canela producirá 1 / 2 cdta. de canela en polvo.

¿Cuál es la diferencia entre la canela auténtica y la falsa?

Las distinciones entre la canela auténtica y la falsa se presentan en el sabor, color, aroma, precio y contenido de cumarina. La canela de Ceilán tiene un toque dulce y delicado, mientras que la cassia es más picante. La cassia llamada canela china es amarga, mientras que la Korintje es áspera.

¿Dónde se fabrica la canela de la verdad?

Procede del llamado “árbol de la canela” o “Cinnamomun verum”, lo que viene a traducirse como la “canela de la verdad”. Sus principales productores son Sri Lanka y la India, países desde donde se comercializa al resto del mundo.

¿Cuál es la diferencia entre canela y casi?

Si se comercializa en palo, la casi es de color marrón rojizo, mientras que la canela es más fina y tiene un color más vivo. Molidas, también se diferencian en el color, ya que la casi presenta un tono más pardo que el de la canela.

¿Cuál es el origen de la canela?

La especie Cinnamomum Burmanni da origen a un producto llamado canela Korintje, canela de Padang y canela de Indonesia. De la corteza del árbol Cinnamomum Loureiroi proviene una especia denominada canela de Saigón y canela vietnamita.