¿Cómo se limpia una piedra refractaria?

Retire los residuos raspándola con cuidado con una espátula de madera o plástico duro. También puede utilizar una esponja de nailon suave. Enjuague o limpie la piedra con agua caliente y un paño suave. Deje secar durante al menos 24 horas antes de volverla a utilizar.

¿Qué es una piedra refractaria?

Una piedra hecha de material refractario es una losa de arcilla u otra piedra porosa como la cordierita, que es capaz de soportar temperaturas muy altas.

¿Qué es una piedra refractaria para horno?

Para mejorar tus panes y pizzas usa una piedra refractaria para horno. Su funcionamiento es muy sencillo: se calientan para acumular un calor que luego transmiten a las masas, simulando el funcionamiento de un horno de leña.

¿Qué son las piedras para pizza?

Las piedras para pizza son una clase de utensilio destinado a hornear pizza para que quede crujiente en el exterior y tierna en el interior. Comprar una piedra para pizza puede ser costoso; puedes evitar la mayor parte del gasto haciendo tú mismo una piedra para pizza durable y eficaz con solo un poco de tiempo y algunos materiales básicos.

¿Cómo hacer una pizza crujiente?

Es preferible utilizar también una pala metálica o una pala de madera para colocar la pizza, ya que nos permitirá sacar y meter la pizza más sencillamente en el horno. Si queremos, un truco que nos permitirá conseguir una pizza más crujiente, es prehornear la masa en el horno, sin ingredientes, durante 1-2 minutos.

¿Cómo hornear una pizza con piedra?

Coloca la piedra para pizza sobre la rejilla del horno. Controla para asegurarte de que queda al menos un espacio de 1 pulgada (2,5 cm) a cada lado de la piedra. Coloca una pizza sobre la placa para horno sin borde o la pala. Usa estas para pasar o deslizar la pizza sobre la piedra. Hornea la pizza de acuerdo a las instrucciones del envase.

¿Cómo hacer una pizza de forma rectangular?

1 gramo de levadura fresca (el tamaño equivalente a un garbanzo; si fuese levadura seca, basta con el equivalente a una lenteja) Si prefieres hacer la pizza de forma rectangular puedes adaptar las cantidades teniendo en cuenta que por cada 100 gramos de harina hay que añadir 66 de agua (100/66, 200/132, 300/198, 400/264, etc.).