¿Cómo se Infusiona el aceite de oliva?

Debemos calentar el aceite a fuego bajo y sin que llegue a hervir en ningún momento, hasta obtener una temperatura de unos 70ºC. Una vez obtenida la temperatura adecuada, dejamos confitar durante una hora y retiramos del fuego.

¿Qué es infusionar el aceite?

Es decir la simple mezcla del aceite con un ingrediente que con el tiempo, en unos caso más que en otros, se obtiene un cambio organoléptico del aceite. En los segundos, los de hoy, obtenemos nuestro resultado a través de la lógica inmersión de los ingredientes en el aceite.

¿Qué es infusionado?

El verbo infusionar se usa con el sentido de ‘reposar o sumergir frutos o hierbas aromáticas, como té, café, manzanilla, etc., en agua hervida para que desprendan sus principios activos, su sabor y su aroma’.

¿Es posible comer aceites de oliva en exceso?

Así las cosas, la interprofesional recuerda que «es una cuestión de equilibrio. Aceites de oliva, por supuesto, p ero nunca en exceso » y mantiene que «tan desaconsejable es una dieta sin aceites como otra en la que su consumo sea excesivo ».

¿Cómo preparar el aceite de oliva virgen extra?

Toma un tazón limpio y coloca una cucharada de aceite de oliva virgen extra , uno de bicarbonato de sodio y media cucharada de miel cruda, ligeramente derretida al baño maría. Mezcla con una cuchara para mezclar bien todos los ingredientes.

¿Cómo limpiar el aceite de oliva en rama?

6. Filtrar el aceite (opcional). Por último, el aceite de oliva en rama ya se puede consumir directamente después de su decantación, o bien filtrarlo para quitarle totalmente los restos de humedad e impurezas que aún quedan en el zumo.

¿Qué es la decantación de aceite de oliva?

La decantación consiste en separar el aceite de oliva del agua y los sólidos que se cuelan en el zumo recién exprimido. Se trata de un proceso totalmente natural, mediante el cual y gracias a la diferencia de densidades, el aceite se separa y sube lentamente a la parte superior.