¿Cómo quitar el exceso de sal en la carne?
- Una buena opción para disminuir el sabor salado es agregar un ingrediente ácido que no modifique el sabor del platillo original, como puede ser jugo de limón, jugo de jitomate, vinagre o vino.
- En el caso de los guisados o carne salada, no hay nada como agregar un pedacito de piloncillo o una pizca de azúcar.
¿Cómo arreglar un pescado salado?
Si el pescado aún continúa salado, puedes probar un poco de la parte central de algún trozo, déjalo remojando unas 2 horas extras en leche fría y unos dientes de ajos con piel. Pasado el tiempo de desalado, retira los trozos de pescado y sécalos con un trapo limpio de cocina con delicadeza para mantener su textura.
¿Cómo quitarle lo salado a los frijoles de la olla?
Añade limón para quitar lo salado de los frijoles
- Corta el limón por la mitad.
- Haz jugo con una de las mitades.
- Vierte unas gotas en la olla de frijoles y remueve bien para integrarlo todo.
- Vuelve a probar los frijoles.
- Pruébalo de nuevo para comprobar si el nivel de sal ya es el adecuado.
¿Cómo hacer una salmuera de pavo?
Haz una salmuera húmeda para que la piel quede menos seca. Si quieres una salmuera, coloca el pavo en una olla grande, combina ½ cucharadita (3 ml) de sal kosher por cada 500 g (1 libra) de pavo con 1 cucharada (15 ml) de pimienta negra y la ralladura de un limón. Luego, llena la olla con agua hasta que el pavo quede sumergido.
¿Cómo preparar una salmuera seca y fácil?
Para preparar una salmuera seca y fácil, combina ½ cucharadita (3 ml) de sal kosher por cada 500 g (1 libra) de pavo con 1 cucharada (15 ml) de pimienta negra y la ralladura de un limón. Luego, frota la mezcla de sal en el pavo completo y déjalo reposar al menos por una hora.
¿Cómo hacer un tratamiento de salmuera?
El procedimiento de salmuera debe realizarse en la refrigeradora o en un refrigerador portátil con unas 5 o 6 bolsas de hielo para mantener el pavo y la salmuera a una temperatura de 40º o menos durante el proceso entero. Es tratamiento de salmuera es más manejable con pavos pequeños de 12 a 14 libras.
¿Cuánto tiempo se tarda en cocer un pavo sin relleno?
Por ejemplo, si tienes un pavo sin relleno de 5 a 9 kg (10 a 18 libras) de pavo, cocínalo por unas 3,5 a 4 horas. Recuerda agregar 30 minutos de tiempo extra de cocción en el caso de un pavo relleno. Saca el pavo del horno y déjalo reposar por unos 30 minutos antes de trocearlo.
