¿Cómo quitar amargor espárragos silvestres?

✔︎ Poner en una cazuela ancha, agua abundante con dos cucharadas soperas de sal, dos cucharadas soperas de aceite de oliva virgen y una cucharada de azúcar, que nos sirve para quitar el amargor del espárrago. Cuando empiece a hervir ponerlo a fuego suave y que cueza durante 10 minutos.

¿Cómo se lavan los espárragos verdes?

Lo primero que debes hacer es sumergir los espárragos en agua fría, déjalos por unos minutos y luego colócalos en un colador. Pasa los espárragos por agua corriente SIN dañar las puntas (pues éstas son especialmente delicadas). Coloca los espárragos sobre un trapo seco y limpio esperando a que escurran y se sequen.

¿Qué es el espárrago y para qué sirve?

Espárragos, un vegetal muy diurético Del espárrago destaca la gran cantidad de antioxidantes, que ayudan a retrasar los signos de envejecimiento celular. Por otro lado, son ricos en vitaminas C y E, aunque una parte se suele perder en la cocción.

¿Qué parte de la planta son los espárragos?

El rizoma va creciendo continuamente, llegando a alcanzar un gran tamaño. En la base de esta plataforma rizomatosa aparecen continuamente yemas de las que se originan los tallos del espárrago o «turiones» que constituyen la parte comestible de la planta.

¿Cómo blanquear los espárragos?

5) Si vas a blanquear los espárragos, algunas recomendaciones: Siempre incorporar los espárragos al agua hirviendo, nunca esperar que hierva el agua con los espárragos adentro. Así conservarás color y nutrientes. También tendrás una cocción pareja y perfecta del espárrago.

¿Cómo conservar los espárragos de cultivo?

Lo hemos de guardar en la nevera pocos días porque es muy tierno y requiere consumo rápido. Los espárragos de cultivo aguantan en el frigorífico de 4 a 5 días, y en este caso no es necesaria el agua para su conservación. Tenerlos más tiempo guardados los endurecerá.

¿Cómo cocinar los espárragos?

Es común que al cocinar los espárragos, ya sea blanqueándolos en agua hirviendo, haciéndolos al horno o salteándolos en una sartén, queden duros o demasiado fibrosos los tallos. Mi tía Memi me enseñó esta técnica para aprovechar todo el espárrago e incorporarlo a cualquier preparación sin temor de que queden partes duras.

¿Dónde se cultiva el espárrago blanco?

Navarra y La Rioja son las zonas tradicionales de cultivo del espárrago blanco, pero ahora ya empieza a producirse en Cáceres y Badajoz, y el verde se desarrolla mucho en Andalucía, según el Ministerio de Agricultura y Alimentación.