¿Cómo influye la concentración en el comportamiento de la viscosidad?
El efecto que la concentración ejerce sobre un alimento es aumentar la viscosidad o índice de consistencia del producto. Donde las Y puede ser la viscosidad o el índice de consistencia y C es la concentración de alguno de los componentes de la muestra. Figura 1. Variación de la viscosidad con la concentración.
¿Cómo se calcula la viscosidad en el laboratorio?
Los viscosímetros de laboratorio En el laboratorio, una panoplia de aparatos de medición, del más sencillo al más sofisticado, permiten medir la viscosidad dinámica o la viscosidad cinemática, o el comportamiento reológico de los fluidos.
¿Cómo se mide la viscosidad?
¿Cómo se representa la viscosidad? En el Sistema Internacional se mide en Pascales segundo, pero la unidad más utilizada es el centipoise (cps), equivalente a 1mPa s. La viscosidad cinemática es el cociente entre viscosidad dinámica y densidad, y se mide en centistokes.
¿Qué es la viscosidad y de qué depende?
¿Qué es la viscosidad y de qué depende? La viscosidad es la medida de la resistencia interna de un fluido a desplazarse o moverse. En los líquidos la viscosidad se debe a la fuerza de cohesión entre sus moléculas. .
¿Cuál es la importancia de la viscosidad?
La viscosidad es una propiedad de los fluidos que es de gran importancia en múltiples procesos industriales, además de ser una variable de gran influencia en las mediciones de flujo de fluidos, el valor de viscosidad se usa como punto de referencia en la formulación de nuevos productos, facilitando la reproducción de
¿Qué factores determinan la viscosidad de un líquido?
¿Qué factores determinan la viscosidad de un líquido? La viscosidad real de los materiales puede ser afectada significativamente por factores como velocidad de cizalla, temperatura, presión y tiempo de cizalla, aunque de todos ellos, la velocidad de cizalla es el factor más interesante desde el punto de vista reológico.
