¿Cómo hacer para que el fondant quede brilloso?
Si buscas que echarle al fondant para que brille esta es una de las mejores alternativas, y es que en cualquier tienda de artículos de repostería podrás adquirir polvos perlados (comestibles) que diluidos en licor (transparente) de alta graduación, por ejemplo el vodka, crean un efecto brillante.
¿Cómo sustituir el CMC?
La CMC puede ser reemplazada por CFG, obteniendo el mismo rendimiento, adhesividad y color de la fórmula comercial. Con 2.5 y 3\% de CFG en la fórmula se obtuvo características similares a la CMC al 0.04\%.
¿Cómo hacer que el fondant sea más brillante?
Cuando amasas el fondant sin querer le añades aire del contacto con el ambiente y a pesar de estar amasando, se va secando, el colorante en gel o en pasta, aporta un poco de “humedad buena” al fondant. “Humedad buena” me refiero a glicerina en vez de agua, y conseguirás que los colores sean más limpios, más brillantes.
¿Qué es el fondant y para qué sirve?
El fondant es para hacer decoraciones en plano, pero todo lo que tenga volumen, con el fondant va a ser difícil. Si que es cierto que algunos fondant son más duritos y algunas cositas puedes hacer, pero para conseguir volumen y que se seque rapidito y que quede mejor, es necesario usar o bien pasta de modelar, pasta de goma o pasta de flores
¿Qué es el fondant en tortas?
El fondant crea una capa lisa sobre las tortas que no se puede lograr con el glaseado simple. Hecho de azúcar, el fondant tiene una textura pastosa que se enrolla finamente.
¿Cuál es la mejor crema de mantequilla para usar bajo el fondant?
La mejor crema de mantequilla para usar bajo el fondant se esparce delgadamente y se endurece. Comienza al volver tu mantequilla cremosa para uno de los mejores glaseados para su uso debajo de una capa de pasta de azúcar. Es una receta bastante simple para los cocineros caseros.
