¿Cómo hacer galletas de mantequilla antes de hornear?

Congela o enfría la mezcla de 30 a 60 minutos antes de hornear, esto hace que la mantequilla se solidifique, por lo que las galletas se van a desparramar menos. Cuando las estés colocando en la bandeja para hornear, no las hagas bolita y solo pon la cucharada, lo que evitará que la mezcla se adelgace.

¿Cómo afecta la mantequilla en nuestro cuerpo?

Entonces, en conclusión podemos decir que la mantequilla en exceso actuará en nuestro cuerpo tal como lo haría algún otro alimento que contenga grasas saturadas.

¿Cómo se hace la mantequilla?

Es de origen animal y se elabora batiendo la crema de leche o nata. Cuando se bate se separa la parte sólida de la liquida dando como resultado la mantequilla y el suero de leche. La composición promedio de la mantequilla es 80\% grasa y 16\% agua. Contiene además sólidos de leche que la fijan después de cocer/hornear y de enfriar el producto final.

¿Es saludable consumir mantequilla en la mesa?

Por esta razón, muchas personas consumen mucha mantequilla de forma diaria, especialmente en el desayuno y en los postres. Sin embargo, que sea tan común en la mesa no quiere decir que sea totalmente saludable, todo lo contrario, si no ponemos cuidado del consumo de este alimento podremos sufrir graves consecuencias.

¿Cómo evitar que las galletas se adelgacen?

Cuando las estés colocando en la bandeja para hornear, no las hagas bolita y solo pon la cucharada, lo que evitará que la mezcla se adelgace. Al derretir la mantequilla antes de usarla, las galletas se esparcirán más, se harán más planas y la orilla será más crujiente.

¿Cuál es la composición de la mantequilla?

Además está compuesta de sólidos de la leche y, lo más importante, agua. La proporción puede variar según el tipo de mantequilla, aunque normalmente entre un 15-18\% de agua y un 80-82\% de grasa. Ese agua se evapora en el horneado, creando vapor, y proporciona a las masas una estructura más aireada, ligera y esponjosa.

¿Cómo hacer que las galletas queden más espesas y pachoncitas?

También debes usar azúcar morena para aumentar la humedad y hacer que las galletas queden más espesas y masticables. Además, una yema de huevo en la mezcla de la masa hará que las galletas queden más suavecitas y pachoncitas.