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¿Cómo freír sin quemarse?
5 tips para que el aceite NO salpique al freír
- Añade un poco de harina al sartén con aceite caliente, esta absorberá los residuos de agua y así, dejará de salpicar.
- Espolvorea un poco de sal por donde brotan las burbujas, condimento que atrapará el agua y la desplazará hasta el fondo de la cacerola.
¿Cómo hacer que dure más el aceite de cocina?
- Mantén el aceite alejado de la luz y el calor para evitar que se oxide.
- Tapa la freidora.
- Freír a menos de 180 Cº y sin mucha cantidad de alimento a la vez (150-200 gramos por litro de aceite).
- No esperar a que el aceite se enfríe entre tanda y tanda de alimentos.
¿Qué cantidad de agua se pone en una freidora?
Cantidades sugeridas: Aceite 16 Lts./ Agua 4 Lts./ Sal 1 Kg.
¿Cómo aprender a freír?
Las claves para hacer una fritura perfecta, son:
- Debemos utilizar siempre un aceite limpio.
- Debemos aplicar el rebozado justo antes de freír.
- La cantidad de aceite debe ser la justa.
- No cambiar de lado el producto pinchándolo.
- Al sacar los productos del aceite debemos escurrirlos cuanto antes.
¿Cómo evitar que el aceite salpica más?
Controlar la temperatura del aceite, si el fuego está demasiado alto, aparte de correr el riesgo de quemarse, también salpicará más. Si en casa se cocinan fritos habitualmente, es buena idea tener una tapa antisalpicaduras, que no son caras, permiten frituras más limpias y las hay que se adaptan a sartenes de varios tamaños.
¿Cómo evitar que el aceite salte cuando está caliente?
La mejor forma de evitar que algo suceda es saber por qué sucede y el hecho de que el aceite salte cuando está caliente es debido a que hay agua.
¿Por qué el agua no se mezcla con el aceite?
El agua no se mezcla con el aceite, por eso cuando hay gotas de agua en medio del aceite y el conjunto supera los 100ºC, el agua se convierte en vapor y se “escapa” de la sartén arrastrando parte del aceite que la rodea y es cuando nos la lía parda en la cocina.
¿Cómo freír los alimentos en la cocina?
Freír los alimentos en una sartén honda o en una freidora aunque no sea eléctrica, pues cuanto más altas sean las paredes más fácil será que las posibles salpicaduras no escapen de la sartén y por lo tanto no ensuciarán la cocina.
