¿Cómo calentar el chocolate?

Colocamos el chocolate troceado en un cuenco apto para calentar, de vidrio o de metal, encendemos el fuego a temperatura baja y dejamos que el agua se vaya calentando. Cuando veamos que empieza a coger calor, mezclamos suavemente con una cuchara o una espátula de pastelería resistente al calor, durante unos 5 minutos.

¿Cómo hacer que el chocolate sea fundido?

En cuanto esté caliente añadimos el bol con el chocolate y cuando empiece a derretirse removemos con una espátula de silicona. Agarra el bol con un guante o un trapo de cocina, sino te quemarás. Pasados unos 5 minutos el chocolate estará totalmente fundido.

¿Cuáles son los mejores chocolates para fundir?

Ten en cuenta que los chocolates que funcionan bien para fundir son los de cobertura que tienen un porcentaje más alto de manteca de cacao, incluida la cobertura de chocolate con leche (n grandes supermercados puedes encontrarla de la marca nestle), pero si le añades la leche por tu cuenta puede que se vaya recalentando y no quede bien.

¿Cómo fundir el chocolate sin quemarlo?

¿Cómo fundir el chocolate sin quemarlo? Hay dos maneras sencillas y efectivas de fundir chocolate: al baño María, la más tradicional y en el microondas, lo más rápido. Lo que jamás debes hacer es calentarlo al fuego directamente, te lo vas a cargar.

¿Cómo fundir el chocolate para rellenos y coberturas?

Para algo tan simple como fundir el chocolate para rellenos y coberturas hay que seguir unos pequeños consejos que evitarán que el chocolate se te queme y conseguirán que adquiera la textura deseada según el uso que le vayas a dar. El chocolate no soporta temperaturas demasiado altas en su proceso de ‘fundido’ porque puede degradarse.

En el caso del chocolate negro calentaríamos el chocolate hasta los 45- 50ºC (chocolate con leche 40-45ºC y chocolate blanco 40ºC) enfriaríamos el chocolate hasta los 28-29ºC (chocolate con leche 27ºC y chocolate blanco 24ºC) y subiríamos la temperatura hasta los 31-33ºC (chocolate con leche 30-31ºC y chocolate blanco 27-28ºC).

¿Cómo hacer un bombón de chocolate blanco casero?

En nuestro caso, hemos optado por crear unos bombones de chocolate blanco casero y, en algunos de ellos, hemos optado por incorporar unos trocitos de frutos secos en el interior. En este caso, hemos llenado la mitad del bombón, frutos secos y cubrir con otra parte del chocolate.

¿Qué es el chocolate blanco y para qué sirve?

Este chocolate blanco se puede utilizar para realizar coberturas, bombones o solo para comerlo directamente. Si se prefiere, es posible reemplazar el azúcar glas por edulcorante en polvo. También se puede añadir a la preparación colorante comestible, para darle un toque divertido.

¿Cómo medir la temperatura final del chocolate?

Medir la temperatura final con el termómetro de cocina hasta llegar a la de uso según el tipo de chocolate que estemos empleando. 6- El chocolate estar listo para usarse, si se enfría calentarlo de nuevo sin repetir la operación, pues el chocolate ya está templado.

El calentamiento del chocolate debe ser al baño maría, es muy importante que el chocolate no se queme y se mantenga bien a la temperatura de servicio (65º). La chocolatera debe tener regulador de temperatura (hasta 90º). El depósito de chocolate debe ser totalmente desmontable (para limpieza), incluido el grifo de servicio.

¿Cuánto tiempo se puede guardar el chocolate caliente?

Si quieres, échale un poco de leche malteada en polvo al chocolate caliente para que tenga un sabor más cremoso todavía. Puedes refrigerar el chocolate caliente que sobre por un máximo de 3 días. Cuando estés listo para beberlo, solo caliéntalo en el microondas o en la estufa.

¿Cómo elegir una chocolatera?

Es muy importante que en la elección de la chocolatera tengamos en cuenta los siguientes parámetros: El calentamiento del chocolate debe ser al baño maría, es muy importante que el chocolate no se queme y se mantenga bien a la temperatura de servicio (65º). La chocolatera debe tener regulador de temperatura (hasta 90º).

¿Cómo personalizar una taza de chocolate caliente hecho en casa?

Se siente muy reconfortante cuando las manos envuelven una taza de chocolate caliente hecho en casa. Puedes personalizarlo fácilmente. Cambia la leche por algo más cremoso o sin lácteos, por ejemplo, o agrégale un extracto de sabor, que puede ser de menta o almendra, para que tengas una bebida de sabor único.