Tabla de contenido
¿Cómo afecta la concentración en la viscosidad?
El efecto que la concentración ejerce sobre un alimento es aumentar la viscosidad o índice de consistencia del producto. Donde las Y puede ser la viscosidad o el índice de consistencia y C es la concentración de alguno de los componentes de la muestra. Figura 1. Variación de la viscosidad con la concentración.
¿Qué le pasa a la viscosidad de un líquido si aumentamos la concentración del soluto?
Las desviaciones de viscosidad todas son negativas y aumentan en valor absoluto con el aumento de la concentración del soluto y de la temperatura.
¿Cómo influye la viscosidad en la difusión?
La difusión en líquidos es proporcional a la temperatura como a los gases, así como a la viscosidad de un liquido específico en el cual el material se difunde.
¿Cómo afecta la concentración en la solubilidad?
La cantidad máxima de un soluto que puede disolverse en una cantidad dada de un solvente a una determinada temperatura se denomina solubilidad. La solubilidad de una sustancia generalmente aumenta con la temperatura. Si se enfría una solución saturada, la solubilidad disminuirá y precipitará el exceso de soluto.
¿Cómo varía la viscosidad cuando aumenta o disminuye la concentración?
Para cada concentración se observa una disminución de la viscosidad con el aumento de la temperatura pues la energía cinética aumenta.
¿Qué es la viscosidad de un líquido?
La viscosidad es una propiedad importante de los líquidos que describe la resistencia del líquido al flujo y está relacionada con la fricción interna en el líquido.
¿Qué es la reducción de viscosidad?
La reducción de viscosidad se produce por que las moléculas relativamente pequeñas de los componentes del gas pasan a formar parte de la configuración molecular y aumentan la separación intermolecular entre las moléculas complejas de la fase líquida, lo cual reduce la resistencia al movimiento.
¿Cómo afecta el aumento de presión a la viscosidad?
Si el incremento de presión se efectúa por medios mecánicos, sin adición de gas, el aumento de presión resulta en un aumento de la viscosidad. Este comportamiento obedece a que está disminuyendo la distancia entre moléculas y, en consecuencia, se está aumentando la resistencia de las moléculas a desplazarse.
¿Cómo medir la viscosidad de un material?
Por lo tanto, una sola medición de viscosidad no es suficiente para describir la viscosidad de dichos materiales, sino que la viscosidad deberá medirse con una amplia gama de tasas o tensiones de cizallamiento o estrés, o al menos a una tasa de cizallamiento relevante para el proceso o aplicación de interés.
