¿Cómo ablandar un bistec?
Macerar la carne en leche durante unas horas antes de su preparación, además de no alterar para nada su sabor, permite ablandarla. Además de ablandar la carne con leche, puedes hacerlo con el jugo de algunas frutas, como manzana o limón, con vinagre de manzana o hasta con cerveza.
¿Cuánto tiempo se cocina codorniz?
Lleva la fuente al horno y cocina durante 30 minutos a 180°C. Durante ese tiempo, moja las codornices con el jugo de la fuente para que no se sequen.
¿Cómo ablandar la carne de guisar?
Basta sumergir la carne en una solución de agua y bicarbonato por 15 minutos para que surja efecto. Eso sí, luego hay que lavar bien para eliminar el exceso de bicarbonato. Congelar y descongelar también se usa como método para quebrar las fibras.
¿Cómo cocer codorniz?
Ponemos el agua a hervir: Llena un cazo pequeño con agua con sal hasta la mitad y lleva el agua a ebullición. Coloca los huevos de codorniz despacio con ayuda de una cuchara. Déjalos hervir de 2,5 minutos a 4 minutos dependiendo del grado de cocción que quieras: Para una yema cremosa deja tan solo 2,5 minutos.
¿Qué es la codorniz y para qué sirve?
La codorniz es una carne muy magra ideal para servir como segundo plato en un menú especial con la familia. Al ser una ración pequeña y muy vistosa presentándose la pieza entera con las verduras a los lados.
¿Cuáles son los comportamientos de los codornices?
Otro de los comportamientos que presentan es que los machos desde jóvenes tienden a ser bastante agresivos con otros machos. Por ello, si observas que tu pareja de codornices se pelean mucho, es muy probable que sean dos machos. Por otro lado, si nunca pelean y están siempre juntas, es casi seguro que sea hembra y macho.
¿Cómo limpiar las codornices?
Las codornices que podemos encontrar en los supermercados vienen ya desplumadas y evisceradas. Aunque siempre quedan restos por dentro. Debemos mirar si queda algo entre las alas y patas, además yo siempre las lavo por si acaso. Si las encontráis en una carnicería de caza mejor, aunque son mucho más laboriosas de limpiar.
¿Cuáles son las mejores recetas de codornices?
En el blog podéis encontrar otras recetas igual de buenas: Codornices a la cazadora, unas codornices guisadas con setas, las deliciosas codornices con salsa de verduras y manzana o las clásicas codornices escabechadas. La codorniz es una carne muy magra ideal para servir como segundo plato en un menú especial con la familia.
